Paniertes Tofu-Sandwich mit Basilikum-Mayo

Name: Paniertes Tofu-Sandwich mit Basilikum-Mayo Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten & Transport verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 250 g Marinierter Tofu mit Basilikum; 1 Stück Ciabatta; 24 ml Basilikumpaste; 2 Stück Tomaten; 50 g vegane Mayonnaise; 1 Stück Knoblauchzehe; 50 g Semmelbrösel; 2 Esslöffel Öl; 2 Olivenöl; 2 Esslöffel Mehl; 60 ml Wasser; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 24 g Balsamicocreme; 6 g Gewürzmischung "Hello Paprika"; 100 g Babyspinat

Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten & Transport verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.

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Sandwiches sind zu Recht ein so beliebtes Essen: Sie sind vielseitig und von süßlich-mild bis herzhaft-deftig echte Alleskönner! Außerdem können sie jede Länderküche abbilden: deutsch, vietnamesisch, dänisch etc. Am Ende heißt es bloß noch: Aufschneiden, stapeln und zubeißen!

Tags:

Ohne Milchprodukte

•vegan

•Klimaheld

•Thermomix

Allergenen:

Soja

•Rye

•Hvede

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Marinierter Tofu mit Basilikum

1 Stück

Ciabatta

24 ml

Basilikumpaste

2 Stück

Tomaten

50 g

vegane Mayonnaise

1 Stück

Knoblauchzehe

50 g

Semmelbrösel

24 g

Balsamicocreme

6 g

Gewürzmischung "Hello Paprika"

100 g

Babyspinat

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

Olivenöl

2 Esslöffel

Mehl

60 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)4332 kJ

Energie (kcal)1035 kcal

Fett56 g

davon gesättigte Fettsäuren7 g

Kohlenhydrate105 g

davon Zucker5 g

Eiweiß30 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Backblech

•Teller

•Große Pfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Vegane Mayonnaise, Basilikumpaste, 10 g [15 g | 20 g] Wasser*, Salz* und Pfeffer* zugeben und 15 Sek./Stufe 3,5 vermischen. Dip in eine kleine Schüssel umfüllen.

Spinat in grobe Streifen schneiden und Tomate halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in 1 cm große Würfel schneiden. In einer großen Schüssel Balsamico-Crème, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser* zu einem Dressing verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Spinat und Tomaten zugeben, aber erst kurz vor dem Servieren unterheben.

Ciabatta für 10 – 12 Min. auf ein Backblech geben und backen. 2 EL [3 EL | 4 EL] Mehl*, Gewürzmischung „Hello Paprika“, 50 g [60 g | 80 g] Wasser*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 zu einem glatten Teig verrühren. Anschließend in einen tiefen Teller umfüllen.

Tofu aus der Packung nehmen und mit einem Küchenpapier trockentupfen. Dabei ein wenig Druck ausüben, um einen Teil des im Tofu enthaltenen Wassers herauszudrücken. Tofu längs in 4 [6 | 8] Scheiben schneiden. Semmelbrösel in einen zweiten tiefen Teller geben. Tofuscheiben durch den Mehl-Teig ziehen, Teigmasse einigermaßen gleichmäßig verteilen, dann in die Semmelbrösel drücken und rundum panieren.

In einer großen Pfanne 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen und den panierten Tofu für 1 – 2 Min. pro Seite goldbraun braten. Danach auf einem Küchenpapier etwas abfetten lassen.

Ciabatta nach der Ofenzeit quer halbieren, längs aufschneiden und die Hälften gleichmäßig mit der Basilikum-Mayo bestreichen. Die unteren Hälften der Brötchen mit gebratenen Tofuscheiben belegen, mit ein wenig Tomaten-Spinat-Salat toppen und mit den oberen Hälften der Brötchen verschließen. Tofu-Sandwiches auf Teller verteilen und mit restlichem Tomaten-Spinat-Salat servieren. Guten Appetit!