Paprikatopf mit veganen Filetstücken
dazu frischer Blattsalat- Senf
- Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse
- Sellerie
- Soja
Bei diesem Rezept überraschen wir Dich mit einer besonderen Zutat; die rein pflanzlichen Filetstücke nach Hähnchen-Art von Planted überzeugen mit perfekter Konsistenz und Faserung sowie einer leckeren Kräuter-Zitronen-Marinade. Für die Extraportion an Nährstoffen sorgt neben Erbsenprotein auch das enthaltene Vitamin B12. So macht Schlemmen gleich doppelt Spaß!
Zutaten
160 g
Planted vegane Filetstücken Hähnchen-Art Kräuter-Zitrone
(Enthält: Senf.)
400 g
vegane Spätzle
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)
1 Stück
rote Paprika
70 g
Tomatenmark
1 Stück
Zwiebel
4 g
Gemüsebrühe
(Enthält: Sellerie.)
1 Stück
Knoblauchzehe
4 g
Gewürzmischung "Hello Paprika"
50 g
Pflücksalat
10 g
Oregano/Petersilie
1 Stück
Zitrone, ungewachst
50 g
veganes cremiges Sojaprodukt
(Enthält: Soja.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Zucker
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
2 Esslöffel
Öl
200 ml
Wasser
1 Esslöffel
Olivenöl
Kochutensilien
Zubereitung
Petersilie in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Knoblauch und Zwiebel abziehen, Zwiebel halbieren. Beides in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
15 g [15 g | 20 g] Öl* in den Mixtopf zugeben und 3 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. Währenddessen Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in 1 cm breite Streifen schneiden. Paprikastreifen in den Mixtopf geben und 7 Min. [7 Min. | 8 Min.]/100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. Währenddessen Oregano abzupfen und fein hacken.
Tomatenmark, Gemüsebrühe, „Hello Paprika“, Oregano, 200 g [300 g | 400 g] Wasser* und 1 Prise Zucker* in den Mixtopf geben und 5 Min./100 °C/Stufe 1 kochen. Währenddessen die Spätzle braten.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* auf mittlere Temperatur erhitzen, Spätzle hineingeben und 10 – 12 Min. braten. Dabei gelegentlich umrühren. Nach der Thermomix®-Garzeit Planted Filetstücke in den Mixtopf zugeben, mit dem Spatel unterheben und weitere 5 Min./98 °C/Reverse/Stufe 0,5 garen. Währenddessen fortfahren.
Zitrone heiß abwaschen. In einer großen Schüssel die Hälfte [drei Viertel | alles] vom veganen Sojaprodukt, Saft von 1 [1,5 | 2] Zitronenspalte, 1 Prise Zitronenabrieb, die Hälfte der zerkleinerten Petersilie, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser* verrühren. Mit Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* abschmecken. Salatblätter in mundgerechte Stücke zupfen und untermischen.
Spätzle und Paprikatopf auf Teller verteilen, mit restlicher Petersilie toppen und mit dem Salat genießen. Guten Appetit!
