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Italienische Rezepte

Pasta Verde mit würzigen Hefe-Cashew-Flakes

Pasta Verde mit würzigen Hefe-Cashew-Flakes

Pasta Verde mit würzigen Hefe-Cashew-Flakes

Kräuter-Pesto und bunten Kirschtomaten

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Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind wie die Küche in Italien selbst! Frische, aromatische Zutaten, Käse und beste Pasta – das alles kommt heute zusammen.

Tags:

vegan

Allergenen:

Hvede

•Tree nuts

•Cashewnoten

•Celery

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

270 g

Spaghetti

(Enthält: Hvede.)

40 g

Cashewkerne

(Enthält: Tree nuts, Cashewnoten.)

5 g

Hefeflocken

1 Stück

Knoblauchzehe

150 g

bunte Kirschtomaten

50 g

Rucola

4 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Celery.)

10 g

Sonnenblumenkerne

40 g

Basilikum/Petersilie

Was Du zu Hause haben solltest

3 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3383 kJ

Energie (kcal)809 kcal

Fett30 g

davon gesättigte Fettsäuren5 g

Kohlenhydrate107 g

davon Zucker8 g

Eiweiß25 g

Salz1 g

Kochutensilien

•Großer Topf

•Rührschüssel

•Pürierstab

•Sieb

Zubereitung

Zu Beginn

1

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Das heiße Wasser* in einen großen Topf füllen, salzen* und aufkochen.

Für die Cashew-Hefe-Flakes

2

Cashewkerne, Hefeflocken und 0,25 TL [0,3 TL | 0,5 TL] Salz* in einem hohen Rührgefäß mit dem Mixstab fein mahlen. Cashewmischung in eine kleine Schüssel füllen.

Spaghetti kochen

3

Spaghetti in das kochende Wasser geben und für ca. 10 Min. bissfest garen. Sonnenblumenkerne in einer kleinen Pfanne 2 – 3 Min. rösten, bis sie Farbe annehmen.

Für das Pesto

4

Knoblauchzehe abziehen und in das Rührgefäß aus Schritt 2 geben. Basilikum und Petersilie samt Stielen und die Hälfte vom Rucola ebenfalls in das Rührgefäß geben. Sonnenblumenkerne, Gemüsebrühe, 3 EL [4,5 EL | 6 EL] Olivenöl* und 3 EL [4,5 EL | 6 EL] vom Nudelkochwasser* dazugeben und alles mit dem Mixstab fein pürieren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Kirschtomaten halbieren.

Spaghetti mischen

5

Fertig gegarte Spaghetti durch ein Sieb abgießen und sofort zurück in den Topf geben. Mit Pesto und Kirschtomaten im Topf einmal durchrühren.

Anrichten

6

Spaghetti auf Teller verteilen, mit restlichem Rucola toppen und mit Cashew-Hefe-Flakes bestreuen und genießen. Guten Appetit!

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