Pikante Tomaten-Paprika-Suppe

In einem Messbecher Gemüsebrühepulver und 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* verrühren.

Paprika halbieren, entkernen und in Stücke schneiden.

In einem großen Topf mit Deckel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Paprika darin 5 – 8 Min. anbraten.

Paprika mit gehackten Tomaten und vorbereiteter Brühe ablöschen.

Mit etwas „Hello Harissa“ (Achtung: scharf!), Salz*, Pfeffer* und einer Prise Zucker* abschmecken und 10 – 15 Min. bei schwacher Hitze abgedeckt köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Backofen auf Grillfunktion umstellen.

Knoblauch halbieren. 

Mozzarella fein schneiden.

Ciabatta in Scheiben schneiden, eine Seite mit ein wenig Öl* beträufeln und mit Knoblauch einreiben.

Dann mit Mozzarella bestreuen und ca. 3 Min. auf dem höchsten Einschub im Backofen überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.

Tomaten-Paprika-Suppe nach der Kochzeit vom Herd nehmen und Crème fraîche einrühren.

Mit einem Pürierstab vorsichtig zu einer cremigen Suppe pürieren.

Anschließend bei niedriger Hitze noch einmal erwärmen, aber nicht mehr zum Kochen bringen.

Basilikumblätter fein hacken.