Pikantes Kabeljaufilet in Harissaöl & Zitrone

Name: Pikantes Kabeljaufilet in Harissaöl & Zitrone mit Karotten-Hummus und Grillpaprika
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Middle East
Ingredients: 240 g Kabeljaufilet ohne Haut; 1 Stück Zitrone, gewachst; 3 Stück Karotte; 140 g Hummus; 1 Stück Knoblauchzehe; 4 g Gewürzmischung „Hello Harissa“; 1 Stück rote Zwiebel; 4 g Gewürzmischung „Hello Mezze“; 4 g milder Chili-Mix; 2 Stück rote Spitzpaprika; 5 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel Butter; nach Geschmack Zucker; nach Geschmack Salz; 100 ml Wasser

mit Karotten-Hummus und Grillpaprika

4.3

(40)

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Weniger Kohlenhydrate, voller Geschmack. Freu dich auf dieses aromatische Low Carb Gericht mit weniger als 50 g Kohlenhydraten pro Portion.

Tags:

Ohne Weizen

•Low Carb

Allergenen:

Fisch

•Sesamsamen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

240 g

Kabeljaufilet ohne Haut

(Enthält: Fisch.)

1 Stück

Zitrone, gewachst

3 Stück

Karotte

140 g

Hummus

(Enthält: Sesamsamen.)

1 Stück

Knoblauchzehe

4 g

Gewürzmischung „Hello Harissa“

1 Stück

rote Zwiebel

4 g

Gewürzmischung „Hello Mezze“

4 g

milder Chili-Mix

2 Stück

rote Spitzpaprika

Was Du zu Hause haben solltest

5 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Butter

nach Geschmack

Zucker

nach Geschmack

Salz

100 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2954 kJ

Energie (kcal)706 kcal

Fett49.7 g

davon gesättigte Fettsäuren7.3 g

Kohlenhydrate31.5 g

davon Zucker22.3 g

Ballaststoffe14.1 g

Eiweiß30.1 g

Cholesterol0.1 mg

Salz13.1 g

Calcium7 mg

Iron0.4 mg

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Kleine Schale

•Große Pfanne

•Hohes Rührgefäß

•Pürierstab

Zubereitung: So funktioniert’s

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Karotten nach Belieben schälen, längs vierteln und in 1 cm Würfel schneiden.

Zwiebel halbieren und in 2 cm Spalten schneiden.

Karotten und Zwiebeln auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Hälfte „Hello Harissa“, Zucker*, Salz* und Pfeffer* würzen und 20 Min. im Ofen garen.

Knoblauch abziehen und für die letzten 5 Min. mit auf das Backblech geben.

In einer großen Pfanne 3 EL [4,5 EL | 6 EL] Öl* erhitzen.

Chili-Mix und restliches „Hello Harissa“ (Achtung: scharf!) in eine kleine Schüssel geben und mit dem heißen Öl* übergießen.

Die Hälfte der Zitrone in feine Scheiben schneiden. 2 EL [3 EL | 4 EL] der restlichen Zitrone in ein hohes Rührgefäß auspressen.

Knoblauch, Hummus, 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Chili-Öl, Salz*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* ebenfalls in das hohe Rührgefäß geben.

Spitzpaprika längs halbieren und Kerngehäuse entfernen. Spitzpaprika mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, „Hello Mezze“, Salz* und Pfeffer* würzen.

Spitzpaprika neben die Karotten auf das Backblech geben und 15 – 17 Min. weich garen. Ggf. warm halten.

Kabeljau von beiden Seiten salzen*.

In den letzten 5 Min der Gemüsegarzeit in der großen Pfanne aus Schritt 2 erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* erhitzen. Zitronenscheiben und Kabeljau darin 2 Min. pro Seite anbraten. Kabeljau mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Harissa-Öl bestreichen und 30 weitere Sek. anbraten.

In der Zwischenzeit Karotten und Zwiebel nach der Garzeit in das hohe Rührgefäß aus Schritt 3 geben und mithilfe eines Pürierstabs zu einem glatten Hummus pürieren.

Kabeljau auf Teller verteilen. Zitronenscheiben und restliches Öl* darüber geben. Karotten-Hummus und Grillpaprika daneben anrichten und nach Belieben mit restlichem Harissa-Öl toppen.

Guten Appetit!