Piri-Piri-Perlcouscous mit Pimientos

Name: Piri-Piri-Perlcouscous mit Pimientos und Hirtenkäse-Crumble
Total time: 20m
Yield: 2
Ingredients: 150 g Perlencouscous; 100 g Hirtenkäse; 200 g Pimientos de Padrón; 250 g rote Kirschtomaten; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 10 g Minze/Petersilie; 35 g Tomatenmark; 75 g Naturjoghurt; 2 g milder Chili-Mix; 4 g Gewürzmischung „Hello Piri-Piri“; 4 g Gemüsebrühpulver; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Zucker; 300 ml Wasser; ½ Teelöffel Honig

und Hirtenkäse-Crumble

4.0(34)

Bis zu 120€ Rabatt

Kalorien

572 kcal

Eiweiß

25.9g eiweiß

Difficulty

Einfach

Kalorien im Blick

Vegetarisch

Allergene:

Weizen
Milch (einschließlich Laktose)
Sellerie
Soja
kann Spuren von Allergenen enthalten
Senf
Sellerie

Wir lieben die farbenfrohen Bowl-Rezepte, bei denen alle Zutaten aus einer Schüssel gegessen werden. Besonders in der vegetarischen Küche sind diese bunten Gerichte ein richtiger Hingucker. Heute haben wir eine besondere Variante für Dich, also Löffel verteilen und glücklich essen!

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Perlencouscous

(Enthält: Soja, kann Spuren von Allergenen enthalten, Weizen.)

100 g

Hirtenkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

200 g

Pimientos de Padrón

250 g

rote Kirschtomaten

1 Stück

Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Minze/Petersilie

35 g

Tomatenmark

75 g

Naturjoghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

2 g

milder Chili-Mix

4 g

Gewürzmischung „Hello Piri-Piri“

4 g

Gemüsebrühpulver

(Enthält: Senf, Sellerie, kann Spuren von Allergenen enthalten, Sellerie.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Olivenöl

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Zucker

300 ml

Wasser

½ Teelöffel

Honig

Nährwertangaben

Energie (kJ)2392 kJ

Energie (kcal)572 kcal

Fett19 g

davon gesättigte Fettsäuren6.5 g

Kohlenhydrate72.3 g

davon Zucker26.7 g

Ballaststoffe8.2 g

Eiweiß25.9 g

Salz2.8 g

Kochutensilien

•großen Topf mit Deckel

•Pot with Lid

•Kleine Schale

•Große Pfanne

Zubereitung

PDF

Erhitze 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser im Wasserkocher.

Knoblauch abziehen.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

In einem großen Topf mit Deckel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen.

Zwiebelstreifen darin 1 - 2 Min. glasig anschwitzen.

Knoblauch dazupressen, Tomatenmark, Hälfte vom „Hello Piri-Piri“ und Perlcouscous hinzugeben und alles 1 weitere Min. anschwitzen.

Topfinhalt mit 300 ml [450 ml | 600 ml] heißem Wasser* ablöschen, Gemüsebrühe hinzugeben und 12 Min. abgedeckt köcheln lassen, bis der Couscous weich ist. Dabei gelegentlich umrühren.

Kirschtomaten halbieren.

Minze- und Petersilienblätter getrennt voneinander grob hacken.

Hirtenkäse mit den Händen in eine kleine Schüssel bröseln. Milden Chili-Mix (Achtung: scharf!) dazugeben und vermengen.

In einer zweiten kleinen Schüssel Sahnejoghurt, gehackte Kräuter, Salz* und Pfeffer* vermengen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*erhitzen.

Pimientos darin 3 – 4 Min. scharf anbraten. Mit restlichem „Hello Piri-Piri“, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Honig* und Salz* würzen.

Kirschtomaten und Hälfte vom Hirtenkäse-Crumble am Ende der Garzeit unter den Perlcouscous heben. Mit Salz*, Pfeffer* und einer Prise Zucker* abschmecken.