Provenzalischer Lachs auf Fenchelgemüse

Name: Provenzalischer Lachs auf Fenchelgemüse dazu Couscous und grüne Oliven
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Moroccan
Ingredients: 2 Stück Lachsfilet; 4 g Gewürzmischung „Hello Provence“; 1 Stück Zitrone, gewachst; 2 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück rote Zwiebel; 150 g Couscous; 390 g stückige Tomaten; 1 Stück Fenchelknolle; 70 g grüne Oliven (ohne Stein); 4 g Gemüsebrühpulver; 2 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Zucker; 325 ml Wasser

dazu Couscous und grüne Oliven

Bis zu 75€ Rabatt

Kalorien

885 kcal

Eiweiß

46.3g eiweiß

Gesamtzeit

25 Minuten

Difficulty

Einfach

Kalorien im Blick

Viel Gemüse

Schnell

High Protein

Allergene:

Fisch
Glutenhaltiges Getreide
Weizen
Sellerie
Soja
kann Spuren von Allergenen enthalten
Senf
Sellerie

Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit frischen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker. Beachte, dass der Fisch tiefgefroren war. Taue ihn vor der Zubereitung komplett auf.

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Zutaten

Portionsgröße

2 Stück

Lachsfilet

(Enthält: Fisch.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Provence“

1 Stück

Zitrone, gewachst

2 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

rote Zwiebel

150 g

Couscous

(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen. Kann Spuren von Soja enthalten.)

390 g

stückige Tomaten

1 Stück

Fenchelknolle

70 g

grüne Oliven (ohne Stein)

4 g

Gemüsebrühpulver

(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Zucker

325 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3701 kJ

Energie (kcal)885 kcal

Fett42.7 g

davon gesättigte Fettsäuren7.4 g

Kohlenhydrate76 g

davon Zucker17.6 g

Ballaststoffe14 g

Eiweiß46.3 g

Cholesterol120 mg

Salz3.6 g

Potassium748.7 mg

Calcium130.5 mg

Iron2.8 mg

Kochutensilien

•Pot with Lid

•Kleiner Topf mit Deckel

•Große Pfanne

Zubereitung

Erhitze 325 ml [500 ml | 650 ml] Wasser im Wasserkocher.

Zitrone in 6 Spalten schneiden.

Fenchel vierteln, Strunk entfernen und Fenchel in sehr feine Streifen schneiden.

Zwiebel grob würfeln.

Knoblauch fein hacken.

In einem großen Topf mit Deckel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl erhitzen.

Fenchel, Hälfte „Hello Provence“, Knoblauch und Hälfte Zwiebel darin 4 – 5 Min. anbraten.

Topfinhalt mit stückigen Tomaten, 75 ml [125 ml | 150 ml] Wasser*, Zucker*, Salz* und Pfeffer* ablöschen.

Oliven hinzugeben und Soße bei niedriger Hitze bis zum Ende des Rezepts abgedeckt köcheln lassen.

In einem kleinen Topf mit Deckel etwas Olivenöl* erhitzen. Restliche Zwiebel mit einer großen Prise Salz* 2 Min. anschwitzen.

Mit 250 ml [375 ml | 500 ml] heißem Wasser* ablöschen und aufkochen lassen.

Couscous und Brühepulver hineinrühren, Topf vom Herd nehmen und 5 – 8 Min. abgedeckt quellen lassen.

Lachsfilets mit restlichem „Hello Provence“ und etwas Salz* und Pfeffer* würzen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Lachs auf der Hautseite 2 Min. anbraten, wenden und weitere 2 – 3 Min. braten, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist. Mit Saft von 1 [2 | 2] Zitronenspalte ablöschen.

Lachs herausnehmen und nach Belieben die Haut abziehen.

Soße mit Zucker*, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Provenzalische Tomatensoße und Couscous auf tiefe Teller verteilen. Fischfilets darauf anrichten. Mit einer Zitronenspalte genießen.

Guten Appetit!