Rindersteak mit geschmorten Tomaten
Rosmarin-Ofenkartoffeln und Rucola-Salat- Schwefeldioxide und Sulfite
Dieses leckere Steakgericht begeistert vor dank geschmorter Tomaten, die zusammen mit den saftigen Steaks in der Pfanne zubereitet werden. Rosmarinkartoffeln aus dem Backofen vollenden diesen kleinen, kulinarischen Ausflug ans Mittelmeer. Guten Appetit!
Zutaten
1 Zweig
Rosmarin Zweig
1 Stück
Knoblauchzehe
600 g
Kartoffeln (Drillinge)
50 g
Rucola
2 Stück
Himbeertomate
2 Stück
Rinderhüftsteak
6 ml
Balsamicocreme
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Salz
Stück
Pfeffer*
Stück
Olivenöl
Stück
Zucker
Zubereitung
Vorbereitung: Gemüse und Kräuter waschen. Alle Zutaten und Utensilien bereitstellen. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
Nadeln des Rosmarins abzupfen und hacken. Knoblauch abziehen. Ungeschälte Kartoffeln je nach Größe halbieren oder vierteln und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen. ½ des Knoblauchs dazupressen und mit Rosmarinnadeln, Salz, Pfe ffer und 1 TL Olivenöl vermischen. Dann auf der mittleren Schiene im Backofen 20 – 25 Min. backen, dabei gelegentlich wenden.
Rucola in einem Sieb abtropfen lassen. Himbeertomaten in je 8 Spalten schneiden.
Rinderhüftsteaks mit dem Handballen ca. 1 cm flach drücken. In einer großen Schüssel Rucola mit 1 TL Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer vermischen.
In einer großen Pfanne 1 TL Olivenöl stark erhitzen, Steaks darin auf jeder Seite ca. 2 Min. anbraten. Himbeertomatenspalten zugeben, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen und alles 2–3 Min. schmoren lassen.
Rindersteaks mit geschmorten Tomaten auf Teller verteilen, Rosmarin-Ofenkartoffeln und Rucolasalat dazu anrichten, mit Balsamico-Creme beträufeln und genießen!
