Roasted Red Beet Salad mit Ziegenkäse

Name: Roasted Red Beet Salad mit Ziegenkäse dazu Wildpreiselbeer-Dressing & Rosmarin-Croûtons
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Stück frische Rote Beete; 100 g Ziegenfrischkäse-Crumble mit Honig; 1 Stück rote Zwiebel; 2 Stück Karotte; 10 g Rosmarin/Thymian; 17 ml körniger Senf; 50 g Wildpreiselbeermarmelade; 50 g Babyspinat; 120 g Libanesisches Fladenbrot; 2 Stück Knoblauchzehe; 4 g Gewürzmischung "Hello Paprika"; 2.5 Esslöffel Olivenöl; 20 g getrocknete Cranberrys; 1 Teelöffel Balsamicoessig; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

dazu Wildpreiselbeer-Dressing & Rosmarin-Croûtons

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Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!

Tags:

Vegetarisch

•Viel Gemüse

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

•Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

frische Rote Beete

100 g

Ziegenfrischkäse-Crumble mit Honig

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

rote Zwiebel

2 Stück

Karotte

10 g

Rosmarin/Thymian

17 ml

körniger Senf

(Enthält: Senf.)

50 g

Wildpreiselbeermarmelade

50 g

Babyspinat

120 g

Libanesisches Fladenbrot

(Enthält: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

2 Stück

Knoblauchzehe

4 g

Gewürzmischung "Hello Paprika"

20 g

getrocknete Cranberrys

Was Du zu Hause haben solltest

2.5 Esslöffel

Olivenöl

1 Teelöffel

Balsamicoessig

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2722 kJ

Energie (kcal)651 kcal

Fett25 g

davon gesättigte Fettsäuren10 g

Kohlenhydrate84 g

davon Zucker45 g

Eiweiß19 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Schäler

•Große Schüssel

•Backblech

•Große Pfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Thymianbläter abzupfen. Zwiebel halbieren und in 1 cm Spalten schneiden. Rote Bete schälen, halbieren und in 1 cm Spalten schneiden. Karotte nach Belieben schälen und in 2 cm Scheiben schneiden. Knoblauch fein hacken.

In einer großen Schüssel 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Olivenöl*, Thymian, „Hello Paprika“, Salz* und Pfeffer* vermengen. Gemüse und Hälfte Knoblauch hinzugeben und vermengen. Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Ofen 20 – 25 Min. rösten.

Cranberrys grob hacken. In derselben großen Schüssel körniger Senf, Cranberrys, Wildpreiselbeermarmelade, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig*, 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen.

Spinat grob hacken. Rosamarinnadeln grob hacken. Die Hälfte [drei Viertel | gesamtes] libanesisches Fladenbrot in 2 cm Würfel schneiden.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Fladenbrot darin 3 – 4 Min. anrösten, bis es goldbraun ist. Die Knoblauch und Rosmarin hinzugeben und 1 weitere Min. anrösten. Mit Salz* würzen.

Spinat und Ofengemüse in die Schüssel mit dem Dressing geben und vermengen. Salat und Rosmarin-Fladenbrot in tiefen Tellern anrichten. Mit Ziegenfrischkäse-Crumble toppen und genießen. Guten Appetit!