Rote-Beete-Hummus auf Orzotto
dazu buntes Ofengemüse, Hirtenkäse und Minzdip- Milch (einschließlich Laktose)
- Weizen
- Sesamsamen
- Sellerie
Hellas! Heute haben wir uns von der griechischen Küche inspirieren lassen. Es erwartet Dich alles, was die griechische Küche so unverwechselbar macht. Genieße und sonne Dich in Komplimenten für den gelungenen Schmaus!
Zutaten
1 Stück
Aubergine
1 Stück
rote Paprika
1 Stück
Zucchini
1 Stück
Knoblauchzehe
100 g
Hirtenkäse
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
4 g
Gewürzmischung „Hello Mezze“
10 g
Minze/Petersilie
150 g
Orzo-Nudeln
(Enthält: Weizen.)
250 g
vorgegarte Rote Beete
70 g
Hummus
(Enthält: Sesamsamen.)
100 g
Joghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
6 g
Gemüsebrühe
(Enthält: Sellerie.)
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
300 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in 1 cm dicke Streifen schneiden. Enden der Aubergine abschneiden. Aubergine halbieren und in 1 cm dicke Halbmonde schneiden. Enden der Zucchini abschneiden und Zucchini in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Rote Beete abgießen, trocken tupfen und in 2 cm große Würfel schneiden.
Aubergine, Zucchini, Paprika und die Hälfte [zwei Drittel | die Hälfte] der Roten Beete auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, „Hello Mezze“ Gewürzmischung, Salz* und Pfeffer* vermischen, aber noch nicht backen. Petersilien- und Minzblätter getrennt voneinander abzupfen.
Petersilie in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Minze in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine zweite kleine Schüssel umfüllen. Restliche Rote Beete, Hummus, 30 g [40 g | 60 g] Joghurt, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 6 mischen. Mit dem Spatel nach unten schieben und erneut 10 Sek./Stufe 6 vermischen. Rote-Beete-Hummus in eine weitere kleine Schüssel umfüllen.
Mixtopf spülen und trocknen. Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g | 20 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. 300 g [400 g | 600 g] Wasser*, Gemüsebrühe, Salz* und Pfeffer* zugeben 3 Min. [4 Min. | 5 Min.]/100 °C/Stufe 1 erhitzen. Nun das Blech mit dem Gemüse in den Ofen geben und ca. 20 – 25 Min. garen, bis das Gemüse weich ist.
Orzo-Nudeln in den Mixtopf zugeben, anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 10 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 kochen. Anschließend Petersilie zu den Orzonudeln geben, unterheben und 10 Min. im Mixtopf quellen lassen. Währenddessen restlichen Joghurt mit der zerkleinerten Minze verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Ofengemüse und Orzo-Nudeln auf Teller verteilen, Hirtenkäse mit den Händen über das Gemüse bröseln und mit restlicher Petersilie bestreuen. Rote-Beete-Hummus und Minzjoghurt dazu servieren und genießen. Guten Appetit!
