Chilinudel-Pfanne in Kokos-Limetten-Soße

Name: Chilinudel-Pfanne in Kokos-Limetten-Soße mit Champignons und Karotte
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 200 g Chilinudeln; 150 g Champignons; 1 Stück Karotte; 250 ml Kokosmilch; 1 Stück Knoblauchzehe; 25 ml Sojasoße; 20 ml Sesamöl; 10 g Sesamsamen; 1 Stück rote Chilischote; 5 g Ingwerpaste; 1 Stück Schalotte; 1 Stück Limette, vegan; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Teelöffel Zucker

mit Champignons und Karotte

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Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.

Tags:

vegan

•Ohne Milchprodukte

Allergenen:

Weizen

•Soja

•Sesamsamen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Chilinudeln

(Enthält: Weizen. Kann Spuren von: Eier enthalten.)

150 g

Champignons

1 Stück

Karotte

250 ml

Kokosmilch

1 Stück

Knoblauchzehe

25 ml

Sojasoße

(Enthält: Weizen, Soja.)

20 ml

Sesamöl

(Enthält: Sesamsamen.)

10 g

Sesamsamen

(Enthält: Sesamsamen. Kann Spuren von: Pistazien, Haselnüsse, Roggen, Walnüsse, Macadamia, Pecannüsse, Sesamsamen, Hafer, Erdnüsse, Weizen, Schalenfrüchte, Khorasan, Gerste, Paranüsse, Kamut, Mandeln, Kaschunüsse enthalten.)

1 Stück

rote Chilischote

5 g

Ingwerpaste

1 Stück

Schalotte

1 Stück

Limette, vegan

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Teelöffel

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)3405 kJ

Energie (kcal)814 kcal

Fett39.6 g

davon gesättigte Fettsäuren23.9 g

Kohlenhydrate78.3 g

davon Zucker18.2 g

Ballaststoffe11.6 g

Eiweiß10.6 g

Salz2.9 g

Kochutensilien

•Reibe

•Sieb

•Großer Topf

•großen Topf mit Deckel

•Große Pfanne

Zubereitung: So funktioniert’s

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Knoblauch abziehen.

Schalotte in feine Streifen schneiden.

Karotte nach Belieben schälen und in 0,5 cm Scheiben schneiden.

Champignons in dünne Scheiben schneiden.

Limette heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Limette in 6 Spalten schneiden.

Einen großen Topf mit reichlich kochendem Wasser* füllen und kräftig salzen*.

Chilinudeln darin ca. 5 Min. gar ziehen lassen. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen.

Chili (Achtung: scharf!) längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.

In einer großen Pfanne Sesam ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. anrösten. Danach herausnehmen und beiseitestellen.

In der Pfanne Sesamöl bei mittlerer Hitze erhitzen, Knoblauch dazu pressen, Schalotte und die Hälfte [drei Viertel | gesamte] Ingwerpaste zufügen und alles ca. 1 Min. anbraten.

Karotten und Champignonscheiben zufügen und 3 – 5 Min. anbraten.

Mit Sojasoße und Kokosmilch ablöschen. Limettenschale und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* unterrühren.

Nudeln in die Gemüsepfanne geben, alles gut vermischen und mit etwas Limettensaft, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Nudeln auf Teller verteilen. Gerösteten Sesam und Chilistreifen nach Geschmack (Achtung: scharf!) darüberstreuen und mit restlichen Limettenspalten genießen.

Guten Appetit!