Schnelles Veggie-Mac'n'Cheese
mit Brokkoli, Cheddar und Jalapeño- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- Eier
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Wir haben den amerikanischen Klassiker, Mac and Cheese, heute ganz neu und auch etwas schärfer, **protein-** und **ballaststoffreicher** für Dich interpretiert. Makkaroni und eine sahnige Cheddarsoße treffen auf gesunden Brokkoli und feurigen Jalapeño – diese leckere Kombination lässt uns sofort das Wasser im Mund zusammenlaufen! Und weil das Auge natürlich mitisst, achte auf eine knusprig-braune Kruste – stell Deinen Backofen dafür auf die Grillfunktion.
Zutaten
250 g
Makkaroni
(Enthält: Weizen.)
200 g
Sahne
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
100 g
geriebener Cheddar
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
10 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf.)
1 Stück
Brokkoli
½ Stück
Jalapeño
50 g
Semmelbrösel
(Enthält: Weizen.)
40 g
geriebener Hartkäse
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)
1 g
Gewürzmischung
Was Du zu Hause haben solltest
Butter
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Salz
Pfeffer*
Zubereitung
Wasche das Gemüse ab. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du 2 kleine Schüsseln, 1 kleinen Topf, 1 großen Topf und 1 [2] große Auflaufform.
Hartkäse halbieren, in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Semmelbrösel in den Mixtopf geben, 15 g [30 g] Butter* zugeben, 10 Sek./Stufe 4 vermengen und in eine weitere kleine Schüssel umfüllen.
Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma verschließen.
350 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 18 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.
Währenddessen mit dem Rezept fortfahren. 350 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 18 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.
Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen und zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, Makkaroni und Salz* zugeben, umrühren und 6 – 7 Min. garen. Anschließend durch ein Sieb abgießen und zurück in den Topf geben.
Währenddessen Jalapeños in kleine Ringe schneiden und mit dem Rezept fortfahren.
Backofen auf Grillfunktion einstellen.
In einem kleinen Topf Sahne, nach Belieben Jalapeñowürfel (scharf!) und mittelscharfen Senf vermischen und bei mittlerer Hitze langsam erwärmen.
Wenn die Sahne anfängt zu kochen, Topf vom Herd nehmen, Cheddar und zerkleinerten Hartkäse unterrühren, bis sie sich auflösen. Mit Gewürzmischung, Salz* und Pfeffer* würzen.
Varoma abnehmen, Brokkoli zusammen mit der Käsesoße zu den Makkaroni geben und alles vermischen.
Anschließend in eine große Auflaufform geben und Butter-Semmelbrösel-Streusel darüberstreuen.
Auflauf in den Backofen geben und 5 – 10 Min. überbacken, bis die Streusel goldbraun sind.
Mac'n'Cheese aus dem Backofen nehmen, kurz abkühlen lassen, auf Teller verteilen und genießen.
Guten Appetit!
