Schweinefilets mit Honig-Thymian-Soße

Name: Schweinefilets mit Honig-Thymian-Soße dazu gebackene Süßkartoffelscheiben und Buschbohnen
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Französisch
Ingredients: 2 Stück Süßkartoffel; 1 g Gewürzmischung; 2 Stück Schweinefilet; 1 Stück Schalotte; 200 g Buschbohnen; 1 Stück Knoblauchzehe; 5 g Thymian; 8 g Honig; Olivenöl; Salz; Pfeffer*; Butter

dazu gebackene Süßkartoffelscheiben und Buschbohnen

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Honig und Thymian sind ein unschlagbares Geschmacksduo, aus dem du dir heute zum saftigen Schweinefilet eine schmackhafte Soße bereitest. Die Süßkartoffelscheiben mit ihren herrlichen Röstaromen passen perfekt zu diesem leckeren Gericht, das übrigens voller Proteine und Ballaststoffe steckt!

Tags:

Kalorien im Blick

•Mal was anderes

•Thermomix übernimmt alles

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

2 Stück

Süßkartoffel

1 g

Gewürzmischung

2 Stück

Schweinefilet

1 Stück

Schalotte

200 g

Buschbohnen

1 Stück

Knoblauchzehe

5 g

Thymian

Was Du zu Hause haben solltest

8 g

Honig

Olivenöl

Salz

Pfeffer*

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Nährwertangaben

Energie (kJ)2682 kJ

Energie (kcal)641 kcal

Fett17 g

davon gesättigte Fettsäuren6 g

Kohlenhydrate83 g

davon Zucker21 g

Ballaststoffe12 g

Eiweiß39 g

Salz1 g

Zubereitung

Wasche Gemüse, Kräuter und Fleisch ab und tupfe die Kräuter und das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du Backpapier und ein Backblech.

Enden der Buschbohnen abschneiden, Bohnen halbieren und in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma-Einlegeboden mit Backpapier auslegen, dabei darauf achten, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben. Schweinefilets auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Varoma-Einlegeboden verteilen. Varoma-Einlegeboden einsetzen. Varoma verschließen.

500 g Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 22 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Währenddessen kannst Du die Süßkartoffelscheiben vorbereiten.

Süßkartoffeln schälen und in ca. 1,5 cm breite Scheiben schneiden. Süßkartoffelscheiben auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Mit 1 EL [2 EL] Olivenöl beträufeln und mit Röstkartoffelgewürz sowie etwas Salz und Pfeffer würzen. Auf der mittleren Schiene im Backofen 20 – 25 Min. backen, bis die Süßkartoffelscheiben weich und goldbraun sind. Zwischenzeitlich 1- bis 2-mal wenden. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Schalotte und Knoblauch abziehen, Schalotte halbieren. Blättchen vom Thymian abzupfen. Nach der Varoma-Garzeit den Varoma abnehmen und warm halten. Mixtopf leeren und Garflüssigkeit dabei auffangen

Schalottenhälften, Knoblauch und Thymianblättchen in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [20 g] Butter zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1dünsten. Honig, Salz, Pfeffer, 80 g [150 g] Garflüssigkeit und Gemüsebrühe zugeben, anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 4 Min. [5 Min.]/98 °C/Stufe 1 reduzieren lassen.