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Schweinemedaillons in Curry-Sahne-Soße
Schweinemedaillons in Curry-Sahne-Soße

Schweinemedaillons in Curry-Sahne-Soße

dazu Kartoffel-Brokkoli-Gemüse

Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!

Tags:
Kalorien im Blick
Ohne Weizen
Family
High Protein
Allergenen:
Milch (einschließlich Laktose)
Senf
Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten
Arbeitszeit30 Minuten
NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Schweinefilet

(Kann Spuren von: Soja, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Schwefeldioxide und Sulfite, Sellerie, Senf enthalten.)

150 g

Kochsahne leicht

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

18.75 g

gelbe Currypaste

(Enthält: Senf.)

4 g

Gemüsebrühpulver

(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von: Sellerie, Senf enthalten.)

600 g

vorw. festk. Kartoffeln

1 Stück

Brokkoli

10 g

Petersilie, glatt

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

50 ml

Wasser

1 Teelöffel

Zucker

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Butter

1 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2853 kJ
Energie (kcal)682 kcal
Fett26.1 g
davon gesättigte Fettsäuren12.4 g
Kohlenhydrate69.1 g
davon Zucker13 g
Ballaststoffe13.9 g
Eiweiß43.2 g
Salz2.6 g
Potassium1350 mg
Calcium18 mg
Iron1.5 mg

Kochutensilien

Schäler
Wasserkocher
Großer Topf
Hohes Rührgefäß
Sieb
Große Pfanne

Zubereitung

Für die Kartoffeln
1

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Brokkoli in mundgerechte Röschen aufteilen.

Einen großen Topf mit heißem Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.

Soße vorbereiten
2

In einem hohen Rührgefäß 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser*, drei Viertel [ganze | drei Viertel] der Currypaste, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker*, Kochsahne und Gemüsebrühe miteinander verrühren.

Gemüse kochen
3

Kartoffeln im großen Topf 12 – 14 Min. gar kochen. In den letzten 2 – 4 Min. Brokkoli dazugeben und bissfest kochen. Beides durch ein Sieb abgießen, zurück in den Topf geben und vorsichtig mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Fleisch anbraten
4

Schweinefilets zu 4 [6 | 8] Medaillons schneiden. 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* in einer großen Pfanne erhitzen und die Schweinefilets darin ca. 3 – 4 Min. je Seite anbraten. Schweinefilets aus der Pfanne nehmen.

Soße vollenden
5

Pfanne mit der vorbereiteten Soße ablöschen, Schweinemedaillons wieder hineingeben und alles weitere 2 Min. einköcheln lassen, bis die Soße dickflüssig und das Fleisch innen nur noch leicht rosa ist. Soße mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Anrichten
6

Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken. Kartoffeln, Brokkoli, Soße und Fleisch auf Tellern verteilen, mit Petersilie toppen und genießen.

Guten Appetit!

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