Schweinemedaillons in Curry-Sahne-Soße

Name: Schweinemedaillons in Curry-Sahne-Soße dazu Kartoffel-Brokkoli-Gemüse
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Schweinefilet; 150 g Kochsahne leicht; 18.75 g gelbe Currypaste; 4 g Gemüsebrühpulver; 600 g vorw. festk. Kartoffeln; 1 Stück Brokkoli; 10 g Petersilie, glatt; nach Geschmack Salz; 50 ml Wasser; 1 Teelöffel Zucker; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Butter; 1 Esslöffel Öl

dazu Kartoffel-Brokkoli-Gemüse

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Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!

Tags:

Kalorien im Blick

•Ohne Weizen

•Family

•High Protein

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Schweinefilet

(Kann Spuren von: Soja, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Schwefeldioxide und Sulfite, Sellerie, Senf enthalten.)

150 g

Kochsahne leicht

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

18.75 g

gelbe Currypaste

(Enthält: Senf.)

4 g

Gemüsebrühpulver

(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von: Sellerie, Senf enthalten.)

600 g

vorw. festk. Kartoffeln

1 Stück

Brokkoli

10 g

Petersilie, glatt

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

50 ml

Wasser

1 Teelöffel

Zucker

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Butter

1 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2853 kJ

Energie (kcal)682 kcal

Fett26.1 g

davon gesättigte Fettsäuren12.4 g

Kohlenhydrate69.1 g

davon Zucker13 g

Ballaststoffe13.9 g

Eiweiß43.2 g

Salz2.6 g

Potassium1350 mg

Calcium18 mg

Iron1.5 mg

Kochutensilien

•Schäler

•Wasserkocher

•Großer Topf

•Hohes Rührgefäß

•Sieb

•Große Pfanne

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Brokkoli in mundgerechte Röschen aufteilen.

Einen großen Topf mit heißem Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.

In einem hohen Rührgefäß 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser*, drei Viertel [ganze | drei Viertel] der Currypaste, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker*, Kochsahne und Gemüsebrühe miteinander verrühren.

Kartoffeln im großen Topf 12 – 14 Min. gar kochen. In den letzten 2 – 4 Min. Brokkoli dazugeben und bissfest kochen. Beides durch ein Sieb abgießen, zurück in den Topf geben und vorsichtig mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Schweinefilets zu 4 [6 | 8] Medaillons schneiden. 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* in einer großen Pfanne erhitzen und die Schweinefilets darin ca. 3 – 4 Min. je Seite anbraten. Schweinefilets aus der Pfanne nehmen.

Pfanne mit der vorbereiteten Soße ablöschen, Schweinemedaillons wieder hineingeben und alles weitere 2 Min. einköcheln lassen, bis die Soße dickflüssig und das Fleisch innen nur noch leicht rosa ist. Soße mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.