Kaiserschoten-Stir-Fry mit Kampot-Pfeffer

Name: Kaiserschoten-Stir-Fry mit Kampot-Pfeffer Brokkoli und Cashews auf Basmatireis
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 150 g Basmatireis; 4 g Kampot-Pfeffer; 50 ml Sojasoße; 4 g Gemüsebrühe; 8 g Maisstärke; 1 Stück Brokkoli; 40 g Cashewkerne; 2 Stück Frühlingszwiebel; 550 ml Wasser; 1 Stück Karotte; 1 Stück Knoblauchzehe; 150 g Kaiserschoten; 2 Teelöffel Zucker; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Öl

Brokkoli und Cashews auf Basmatireis

4.2

(18)

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Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.

Tags:

vegan

•Ohne Milchprodukte

•Kalorien im Blick

Allergenen:

Soja

•Weizen

•Sellerie

•Schalenfrüchte

•Kaschunüsse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Basmatireis

4 g

Kampot-Pfeffer

50 ml

Sojasoße

(Enthält: Soja, Weizen.)

4 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Sellerie.)

8 g

Maisstärke

1 Stück

Brokkoli

40 g

Cashewkerne

(Enthält: Schalenfrüchte, Kaschunüsse.)

2 Stück

Frühlingszwiebel

1 Stück

Karotte

1 Stück

Knoblauchzehe

150 g

Kaiserschoten

Was Du zu Hause haben solltest

550 ml

Wasser

2 Teelöffel

Zucker

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2504 kJ

Energie (kcal)598 kcal

Fett16 g

davon gesättigte Fettsäuren3 g

Kohlenhydrate94 g

davon Zucker18 g

Eiweiß17 g

Salz5 g

Kochutensilien

•Topf

•Rührschüssel

•großen Topf mit Deckel

•Große Pfanne

Zubereitung: So funktioniert’s

Erhitze 550 ml [825 ml | 1100 ml] Wasser im Wasserkocher. In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen. 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen. Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen. Karotte nach Belieben schälen, längs halbieren und in 0,5 cm Halbmonde schneiden. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Kaiserschoten längs halbieren.

In einem hohen Rührgefäß 200 ml [300 ml | 400 ml] Wasser*, Sojasoße, 2 TL [3 TL | 4 TL] Zucker*, Gemüsebrühe, Kampot-Pfeffer, Pfeffer* und Maisstärke verrühren, Knoblauch dazupressen. Tipp: wenn du mehr Schärfe magst, zerbrich die Pfefferkörner in der Packung.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Brokkoli und Karotte darin 5 – 6 Min. anbraten. Mit 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen und 1 – 2 Min. köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist.

Weißen Teil der Frühlingszwiebel und Kaiserschoten zu das Gemüse geben und weitere 2 – 3 Min anbraten. Pfanneninhalt mit der vorbereitete Soße ablöschen, aufkochen und 3 – 5 Min. köcheln lassen. Tipp: stelle sicher, dass keine Maisstärke in dem Rührgefäß zurückbleibt.

Reis auf tiefen Tellern verteilen. Kampot-Pfeffer Stir-Fry darauf anrichten und mit restlichen Frühlingszwiebelringen und Cashewkernen garnieren. Guten Appetit!