Seehecht mit Tomaten-Zucchini-Gemüse

Name: Seehecht mit Tomaten-Zucchini-Gemüse und Hirtenkäse-Topping, dazu Kartoffeltaler
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 250 g Seehecht; 2 Stück Ofenkartoffeln; 1 Stück Zucchini; 1 Stück rote Spitzpaprika; 1 Packung stückige Tomaten; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Esslöffel Öl; 3 Esslöffel Olivenöl; 50 ml Wasser; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 100 g Hirtenkäse; 4 g Gemüsebrühe; 1 Teelöffel Zucker

und Hirtenkäse-Topping, dazu Kartoffeltaler

Hol Dir leckere Rezepte ab €2,75 pro Portion

Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit frischen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.

Tags:

Ohne Weizen

•High Protein

•Kalorien im Blick

•Family

Allergenen:

Fisch

•Milch (einschließlich Laktose)

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Seehecht

(Enthält: Fisch.)

2 Stück

Ofenkartoffeln

1 Stück

Zucchini

1 Stück

rote Spitzpaprika

1 Packung

stückige Tomaten

1 Stück

Knoblauchzehe

100 g

Hirtenkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

4 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Sellerie.)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

3 Esslöffel

Olivenöl

50 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Teelöffel

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)2520 kJ

Energie (kcal)602 kcal

Fett27 g

davon gesättigte Fettsäuren7 g

Kohlenhydrate47 g

davon Zucker18 g

Eiweiß40 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Backblech

•Großer Topf

•Große Pfanne

Zubereitung

PDF

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln ungeschält in 0,5 cm Scheiben schneiden. Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen ca. 25 – 30 Min. backen, bis sie gar und etwas gebräunt sind. Zwischendurch evtl. einmal wenden.

Zucchini in 1 – 2 cm Würfel schneiden. Spitzpaprika halbieren, entkernen und in 1 cm Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken.

In einem großen Topf 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl* erhitzen. Zucchini darin 2 – 3 Min. unter ständigem Rühren scharf anbraten. Spitzpaprika und Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Min. anbraten.

Hitze reduzieren. Stückige Tomaten, Gemüsebrühe, 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* hinzufügen. Durchrühren und abgedeckt 6 – 8 Min. köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* auf mittlerer Stufe erhitzen. Fischfilets salzen* und pfeffern*, mit der Hautseite nach unten in die Pfanne geben und ca. 2 Min. anbraten. Anschließend Filets vorsichtig wenden und 2 – 3 Min. auf der anderen Seite weiterbraten, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist.

Hirtenkäse zerbröseln und die Hälfte unter das Zucchinigemüse mischen. Zucchinigemüse, Kartoffelscheiben und Fischfilets auf Teller verteilen. Mit restlichen Hirtenkäsebröseln toppen und genießen. Guten Appetit!