Seelachs mit Zitrus-Orangen-Gremolata

Name: Seelachs mit Zitrus-Orangen-Gremolata auf würzigem Karotten-Kartoffel-Stampf
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g mehligk. Kartoffeln; 2 Stück Karotte; 2 Stück Schalotte; 1 Stück Knoblauchzehe; 4 g Gemüsebrühpulver; 1 Stück Orange; 20 g Petersilie glatt/Schnittlauch; 1 Stück Zitrone, gewachst; 20 g Kürbiskerne; 250 g Seelachs; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 3 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Honig; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Butter

auf würzigem Karotten-Kartoffel-Stampf

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Starte Dein Jahr mit einem Frischekick! Bühne auf für unser zitroniges Seehechtfilet mit buntem Gemüsestampf und Kürbiskern-Orangen-Gremolata.

Tags:

Ohne Weizen

•High Protein

•Kalorien im Blick

Allergenen:

Sellerie

•Fisch

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

400 g

mehligk. Kartoffeln

2 Stück

Karotte

2 Stück

Schalotte

1 Stück

Knoblauchzehe

4 g

Gemüsebrühpulver

(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von: Senf, Sellerie enthalten.)

1 Stück

Orange

20 g

Petersilie glatt/Schnittlauch

1 Stück

Zitrone, gewachst

20 g

Kürbiskerne

(Kann Spuren von: Sellerie, Sesamsamen, Soja, Erdnüsse, Schalenfrüchte enthalten.)

250 g

Seelachs

(Enthält: Fisch. Kann Spuren von: Fisch enthalten.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

Was Du zu Hause haben solltest

3 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Honig

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Butter

Nährwertangaben

Energie (kJ)2620 kJ

Energie (kcal)626 kcal

Fett26.7 g

davon gesättigte Fettsäuren6.7 g

Kohlenhydrate52.8 g

davon Zucker20 g

Ballaststoffe11.8 g

Eiweiß33.7 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Pot with Lid

•Kleine Schale

•Große Pfanne

•Sieb

•Kartoffelstampfer

Zubereitung

In einen großen Topf reichlich Wasser* füllen, salzen* und zum Kochen bringen.

Schalotten fein würfeln.

Knoblauch abziehen.

Karotten und Kartoffeln schälen und in 2 – 3 cm Stücke schneiden.

Karotten, Knoblauch und Kartoffeln in den Topf geben und abgedeckt 10 Min. kochen.

Schalotten hinzufügen und weitere 5 Min. kochen.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Kürbiskerne 2 – 3 Min. rösten, bis sie anfangen zu springen.

Zitrone in 6 Spalten schneiden.

Orange halbieren und eine Hälfte in eine kleine Schüssel auspressen. Die andere Hälfte so schälen, dass keine weiße Haut mehr vorhanden ist und in 1 cm Spalten schneiden.

Kräuter fein hacken.

In der kleinen Schüssel Kürbiskerne, Saft von 1 [1 | 2] Zitronenspalte, Orangenspalten, Kräuter, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Fisch auf beiden Seiten mit „Hello Paprika“, Salz* und Pfeffer* rundum würzen.

In der großen Pfanne aus Schritt 3 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* über mittlerer Temperatur erhitzen. Fisch darin 2 – 3 Min. je Seite braten, bis er innen nicht mehr glasig ist.