Sesam-Reis mit Romanesco & Austernpilzen
getoppt mit Aprikosen-Dip & Erdnüssen- Sesamsamen
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Soja
- Senf
- Erdnüsse
- Paranüsse
- Macadamia
- Schalenfrüchte
- Mandeln
- Pistazien
- Walnüsse
- Pecannüsse
- Haselnüsse
- Sesamsamen
- Kaschunüsse
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Das Schöne an Gemüsegerichten? Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant. Guten Appetit!
Zutaten
150 g
Jasminreis
1 Stück
Zwiebel
20 ml
Sesamöl
(Enthält: Sesamsamen)
1 Stück
Romanesco
25 g
Ketchup
40 ml
Sojasoße
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja)
50 g
Aprikosenchutney
(Enthält: Senf)
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
rote Chilischote
100 g
Austernpilze
20 g
Erdnüsse, geröstet, gesalzen
(Enthält: Erdnüsse Kann Spuren von Paranüsse, Macadamia, Schalenfrüchte, Mandeln, Pistazien, Walnüsse, Pecannüsse, Haselnüsse, Sesamsamen, Kaschunüsse enthalten.)
1 Stück
Frühlingszwiebel
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
1200 g
Wasser
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Knoblauch abziehen.
Chili halbieren, entkernen und Chilihälften in ca. 2 cm Stücke schneiden (Achtung: scharf!).
Knoblauch und Chili nach Belieben in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Damit genügend Garschlitze frei bleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen.
Romanesco in mundgerechte Röschen teilen und in den Varoma-Behälter geben und Varoma verschließen.
Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen.
Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 0,5 TL Salz* und 1.200 g Wasser* über den Reis in den Mixtopf zugeben. Varoma aufsetzen und 17 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
Währenddessen in einer kleinen Schüssel Aprikosenchutney, Ketchup und restliche Sojasoße miteinander verrühren.
Zwiebel abziehen und halbieren.
Austernpilze zum Stiel hin in 1 cm Streifen zupfen.
Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
Nach der Dampfgarzeit Varoma abnehmen. Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Reis in eine große Schüssel umfüllen und abgedeckt ziehen lassen.
Varoma wieder aufsetzen und 5 Min./Varoma/Stufe 1 weitergaren.
Währenddessen fortfahren.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Austernpilze darin 3 – 4 Min. anbraten.
Hitze etwas reduzieren, Knoblauch, Frühlingszwiebel und Chili hinzugeben und 2 – 3 weitere Min. anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Varoma abnehmen und Mixtopf leeren.
Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Sesamöl zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
Restliche Sojasoße zugeben und 1 Min./100 °C/Stufe 1 erwärmen. Mixtopfinhalt zum Reis in die Schüssel geben und gut vermischen.
Reis auf tiefen Teller verteilen. Romanesco und Pilze nebeneinander dazu anrichten. Nach Belieben mit Dip und Erdnüssen toppen.
Guten Appetit!
