Sheperd's Bowl! Gebackener Hirtenkäse

Name: Sheperd's Bowl! Gebackener Hirtenkäse auf Tomaten-Wildreis, dazu Pekannüsse und Zitronendressing
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 200 g Hirtenkäse; 25 g Tomatenpesto; 150 g Basmati-Wildreis-Mischung; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück rote Paprika; 4 g Gemüsebrühe; 10 g Dill/Petersilie; 350 ml heißes Wasser*; 2 Stück Knoblauchzehe; 50 ml Buttermilch-Zitronen-Dressing; 1 Teelöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 10 g Pekanusskerne; 2 Stück Tomaten; 4 g Gewürzmischung „Hello Souflaki“

auf Tomaten-Wildreis, dazu Pekannüsse und Zitronendressing

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Wir lieben die farbenfrohen Bowl-Rezepte, bei denen alle Zutaten aus einer Schüssel gegessen werden. Heute haben wir eine besondere Variante für Dich, also Löffel verteilen und glücklich essen!

Tags:

Ohne Weizen

•Vegetarisch

•Kalorien im Blick

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Schwefeldioxid oder Sulfite

•Sellerie

•Eier

•Senf

•Schalenfrüchte

•Pecans/Pacanes

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Hirtenkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

25 g

Tomatenpesto

(Enthält: Schwefeldioxid oder Sulfite.)

150 g

Basmati-Wildreis-Mischung

1 Stück

Zwiebel

1 Stück

rote Paprika

4 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Sellerie.)

10 g

Dill/Petersilie

2 Stück

Knoblauchzehe

50 ml

Buttermilch-Zitronen-Dressing

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier, Senf.)

10 g

Pekanusskerne

(Enthält: Schalenfrüchte, Pecans/Pacanes.)

2 Stück

Tomaten

4 g

Gewürzmischung „Hello Souflaki“

Was Du zu Hause haben solltest

350 ml

heißes Wasser*

1 Teelöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2688 kJ

Energie (kcal)642 kcal

Fett22 g

davon gesättigte Fettsäuren5 g

Kohlenhydrate77 g

davon Zucker16 g

Eiweiß33 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Pfanne mit Deckel

•Becher

•Sieb

•Auflaufform

•Schüssel

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zwiebel halbieren, abziehen und grob würfeln. Knoblauch abziehen und fein hacken. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in feine Streifen schneiden. Tomate vierteln, dabei den Strunk entfernen.

In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Pekannüsse für 1 – 2 Min. anrösten, bis sie anfangen, zu duften. Pekannüsse aus der Pfanne nehmen, kurz abkühlen lassen und grob hacken.

Wildreis in einem Sieb mit kaltem Wasser so lange abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Öl* in der Pfanne aus Schritt 2 erhitzen und darin Zwiebelwürfel und Paprikastreifen für 2 – 3 Min. anschwitzen. Knoblauch, die Hälfte des Tomatenpestos und Gewürzmischung „Hello Souflaki“ hinzugeben und für 1 Min. anbraten. Mit 350 ml [525 ml | 700 ml] Wasser* und der Gemüsebrühe ablöschen, salzen* und einmal aufkochen lassen. Wildreis einrühren und für 15 Min. abgedeckt köcheln lassen. Danach von der Hitze nehmen und weitere 10 Min. ziehen lassen

Hirtenkäse mit dem restlichen Tomatenpesto bestreichen und diagonal halbieren, sodass 2 gleich große Dreiecke entstehen. Feta zusammen mit den Tomaten in eine Auflaufform geben und für 15 – 20 Min. im Ofen backen. Tipp: Du kannst den Hirtenkäse vorsichtig mit Wasser abwaschen, dann ist der Geschmack nicht so intensiv.

Blätter von Petersilie und Dill abzupfen und getrennt voneinander fein hacken. In einer kleinen Schüssel Buttermilch-Zitronendressing mit Dill verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Wildreispfanne mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und auf Tellern verteilen. Feta, geschmolzene Tomaten und das Dressing darüber verteilen. Mit gehackter Petersilie und Pekannüssen garnieren und genießen. Guten Appetit!