Smoky Chicken Avocado Bowl auf Quinoa

Name: Smoky Chicken Avocado Bowl auf Quinoa dazu Kiwi-Radieschen-Salsa und Limettendip
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 250 g Hähnchenbrustfilet in Lake; 100 g Quinoa; 4 g Hühnerbrühe; 3 g Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“; 1 Stück Avocado; 2 Stück Kiwi; 100 g Radieschen; 1 Stück Limette, gewachst; 100 g Naturjoghurt; 1 Stück Frühlingszwiebel; 2 Esslöffel Olivenöl; 200 ml Wasser; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

dazu Kiwi-Radieschen-Salsa und Limettendip

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Heute wird es besonders proteinreich mit einem leckeren Stück Fleisch. In Kombination mit frischen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.

Tags:

High Protein

•Low Carb

•Kalorien im Blick

•Ohne Weizen

Allergenen:

Senf

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit40 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Hähnchenbrustfilet in Lake

100 g

Quinoa

(Kann Spuren von: Sellerie, Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte enthalten.)

4 g

Hühnerbrühe

3 g

Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“

(Enthält: Senf.)

1 Stück

Avocado

2 Stück

Kiwi

100 g

Radieschen

1 Stück

Limette, gewachst

100 g

Naturjoghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Frühlingszwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Olivenöl

200 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2554 kJ

Energie (kcal)610 kcal

Fett27.1 g

davon gesättigte Fettsäuren6.1 g

Kohlenhydrate47.3 g

davon Zucker18.2 g

Eiweiß40.9 g

Salz2.2 g

Kochutensilien

•Kleiner Topf

•Große Schüssel

•Reibe

•Kleine Schale

•Große Pfanne

Zubereitung: So funktioniert’s

Erhitze 200 ml [300 ml I 400 ml] Wasser im Wasserkocher.

In einen kleinen Topf Quinoa, Hühnerbrühe und 200 ml [300 ml I 400 ml] heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Hitze etwas reduzieren und abgedeckt 15 Min. köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und 10 Min. quellen lassen.

Limette heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Limette vierteln.

Radieschen vierteln oder halbieren.

Kiwi schälen und in 0,5 cm Würfel schneiden.

Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

In einer großen Schüssel Saft von 1 [2 | 2] Limettenvierteln, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Radieschen, Kiwi und Frühlingszwiebel dazugeben und marinieren lassen.

In einer kleinen Schüssel Joghurt, Limettenschale, Saft von 1 [1 | 2] Limettenviertel, Salz* und Pfeffer* zu einem Dip vermengen.

Avocado halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Mit Salz* und Pfeffer* würzen und mit etwas Limettensaft beträufeln.

Hähnchenbrust waagerecht aufschneiden, aber nicht durchschneiden und wie ein Buch aufklappen. Filets auf beiden Seiten mit „Hello Smoky Paprika“, Salz* und Pfeffer* würzen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Hähnchenbrust darin 2 – 3 Min. je Seite anbraten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist. Aus der Pfanne nehmen und in 1 cm Streifen schneiden.