Souflaki-Fischfilet mit Zitronenkartoffeln
dazu Bohnensalat und Dill-Dip
Hellas! Heute haben wir uns von der griechischen Küche inspirieren lassen. Es erwartet Dich alles, was die griechische Küche so unverwechselbar macht. Genieße und sonne Dich in Komplimenten für den gelungenen Schmaus!
Beachte, dass der Fisch tiefgefroren war. Taue ihn vor dem Verzehr komplett auf.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
4 g
Gewürzmischung „Hello Souflaki“
(Kann Spuren von Senf enthalten.)
10 g
Dill/Petersilie
1 Stück
Zitrone, gewachst
300 g
Buschbohnen
100 g
Sahnejoghurt, Bio
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Schalotte
25 g
Mayonnaise
(Enthält: Senf, Eier.)
240 g
Pangasius
(Enthält: Fisch.)
525 g
Ofenkartoffel
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Olivenöl
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
500 g
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Kartoffeln in ca. 2,5 cm breite Spalten schneiden.
Zitrone heiß waschen, Schale fein abreiben und Zitrone in 6 [6 | 12] Spalten schneiden. Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Saft aus 3 [4 | 6] Zitronenspalten, Salz* und Pfeffer* vermengen und für 25 – 30 Min. backen, bis die Kartoffeln weich und goldbraun sind.
Währenddessen Petersilie in grobe Stücke schneiden.
Dillfähnchen abzupfen.
Knoblauch abziehen.
Petersilie in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Dill in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und die Hälfte in eine große Schüssel umfüllen.
Knoblauch in den Mixtopf zugeben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und alles mit dem Spatel nach unten schieben. Sahnejoghurt, Mayonnaise, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Dip in eine kleine Schüssel umfüllen.
Mixtopf spülen.
Enden der Buschbohnen entfernen, Bohnen halbieren und in den Gareinsatz geben.
Varoma-Einlegeboden so mit Backpapier belegen, dass die seitlichen Garschlitze freibleiben.
Fisch auf beiden Seiten vorsichtig mit der Gewürzmischung „Souflaki“ (Achtung: scharf!), etwas Salz* und Pfeffer* einreiben und auf den V-Einlegeboden legen. V-Einlegeboden in den V-Behälter einsetzen. Varoma verschließen.
500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen, Varoma aufsetzen und 18 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.
Währenddessen Schalotte abziehen und in feine Ringe schneiden. Tipp: Wenn Dir rohe Zwiebel zu scharf ist, leg die Schalottenringe für ca. 10 Min. in eine Schale mit Wasser.
1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Saft aus 1 [1 | 2] Zitronenspalten, Salz* und Pfeffer* zum Dill geben und zu einem Dressing verrühren.
Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen.
Bohnen und Zwiebel unter das Dressing mischen. Mit Salz* und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, mit Petersilie und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zitronenabrieb vermengen und auf Teller verteilen. Fisch und Bohnensalat dazu anrichten, mit Dip und restlichen Zitronenspalten genießen.
Guten Appetit!
