Spanischer Flammkuchen mit Chorizo

Name: Spanischer Flammkuchen mit Chorizo dazu Pimientos de Padrón
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 260 g frischer Flammkuchenteig; 80 g Chorizo; 200 g Pimientos de Padrón; 100 g Schmand; 50 g junger Gouda, gerieben; 1 Stück rote Zwiebel; 25 g Mayonnaise; 1 Stück Knoblauchzehe; 10 g Petersilie, glatt; 75 g Naturjoghurt; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Olivenöl

dazu Pimientos de Padrón

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Tags:

wenig Vorbereitung

Allergenen:

Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

•Soja

•Senf

•Eier

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit10 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

260 g

frischer Flammkuchenteig

(Enthält: Weizen. Kann Spuren von: Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

80 g

Chorizo

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Soja. Kann Spuren von: Senf, Soja enthalten.)

200 g

Pimientos de Padrón

100 g

Schmand

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

50 g

junger Gouda, gerieben

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

rote Zwiebel

25 g

Mayonnaise

(Enthält: Senf, Eier.)

1 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Petersilie, glatt

75 g

Naturjoghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Olivenöl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3855 kJ

Energie (kcal)921 kcal

Fett56.2 g

davon gesättigte Fettsäuren23.5 g

Kohlenhydrate73.1 g

davon Zucker12.6 g

Ballaststoffe4.8 g

Eiweiß32.3 g

Salz5.2 g

Kochutensilien

•Auflaufform

•großen Topf mit Deckel

•Kleine Schale

Zubereitung

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor.

Zwiebel in feine Ringe schneiden.

Chorizo in kleine Würfel schneiden.

Petersilienblätter fein hacken.

Flammkuchenteig mit dem Backpapier auf einem Backblech (2 Backbleche für 3 und 4 Personen) ausbreiten.

Flammkuchenteig gleichmäßig mit dem Schmand bestreichen und mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Dann mit Zwiebelringen, Chorizowürfeln und geriebenem Käse bestreuen.

In einer Auflaufform die Pimientos de Padrón mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* vermengen und großzügig mit Salz* würzen.

Flammkuchen auf der mittleren Schiene und Pimientos de Padrón auf der untersten Schiene im Backofen 12 – 16 Min. backen.

Tipp: Wenn Du Dir die typische Bräune auf den Pimientos wünschst, schalte den Backofen, nachdem Du den Flammkuchen aus dem Ofen geholt hast, für ca. 2 – 5 Min. auf die Grillfunktion.

Knoblauch abziehen, in eine kleine Schüssel pressen und mit Joghurt, Mayonnaise und der Hälfte der gehackten Petersilie verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Tipp: Wenn Dir roher Knoblauch zu scharf ist, kannst Du die ungeschälte Zehe auch vorher für ca. 10 Min. mit in den Backofen geben.