Tacos mit veganen Filetstücken & Mango-Salsa
Zubereitung in Airfryer oder Pfanne- Soja
- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Senf
- Soja
Du möchtest bunt und mit vielen frischen Zutaten kochen? Dann ist die mexikanische Küche ganz bestimmt etwas für Dich. Unser heutiges Rezept hat alles, was es braucht, um Dich zu überzeugen.
Zutaten
160 g
vegane Filetstücke Hähnchen-Art
(Enthält: Soja)
200 g
Weizentortillas
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen Kann Spuren von Senf, Soja enthalten.)
1 Stück
Mango
2 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
rote Zwiebel
10 ml
Sojasoße
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja)
50 g
vegane Mayonnaise
4 g
Gewürzmischung „Hello Harissa“
1 Stück
Gurke
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
1 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
1 Teelöffel
Zucker
1 Teelöffel
Weißweinessig
nach Geschmack
Pfeffer
2.5 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in 1 cm Würfel schneiden.
Gurke in 1 cm Würfel schneiden.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
Knoblauch fein hacken.
In einer großen Schüssel Filetstücke und Zwiebel vorsichtig mit „Hello Harissa“ (Achtung: scharf!), Hälfte Knoblauch und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* vermengen.
Filetstücke und drei Viertel der Zwiebel in den Frittierkorb des Airfryers geben und bei 200 Grad 15 Min. backen, bis sie goldbraun sind. Je nach Airfryer zwischendurch einmal den Korb durchschütteln.
Tipp: Du kannst alternativ auch Filetstücke und Zwiebel 6 Min. in einer Pfanne anbraten.
Zurück in die Schüssel geben und mit der Hälfte [drei Viertel | gesamter] Sojasoße und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* und Pfeffer* vermengen.
In einer großen Schüssel Mango, Gurke, restliche Zwiebelstreifen, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* zu einer Salsa vermengen.
Tipp: Falls die Mango noch nicht ganz reif ist, füge eine Prise Zucker* hinzu.
In einer großen Pfanne 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen. Restlichen Knoblauch hinzugeben und unter ständigem Rühren 1 Min. goldbraun anrösten.
Knoblauch aus der Pfanne nehmen und in eine kleine Schüssel geben.
Vegane Mayonnaise, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser* und Pfeffer* hinzugeben und gut vermengen.
In derselben großen Pfanne ohne Fettzugabe alle Mini-Tortillas zusammen 1 – 2 Min. erhitzen. Aus der Pfanne nehmen.
Tipp: Du kannst die Tortillas auch in einer Mikrowelle erhitzen.
Harissa-Filetstücke auf Mini-Tortillas verteilen. Mit der Salsa toppen und mit der gerösteten Aioli servieren.
Guten Appetit!
