Tex-Mex Maiscrèmesuppe mit rauchigem Hähnchen

In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und grüne Porreereringe darin 2 – 3 Min. unter Rühren anbraten, bis sie weich sind. Herausnehmen.

Erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* in dem Topf erhitzen und das Hähnchengeschnetzelte darin 3 – 4 Min. rundherum anbraten, bis es innen nicht mehr rosa ist. Topf von der Platte ziehen, Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“ kurz unterrühren und Hähnchenstücke aus dem Topf nehmen.

In dem Topf erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, weiße Porreestücke, Knoblauch und Schalotten darin 2 – 3 Min. anbraten. 400 ml [600 ml | 800 ml] heißes Wasser* angießen, Hühnerbrühpulver und Hälfte vom Mais dazugeben und 7 – 9 Min. zugedeckt köcheln lassen, bis der Porree weich ist. Chili längs halbieren, Kerne entfernen und Chilihälften in feine Streifen schneiden (Achtung: scharf!).

Wenn der Porree weich ist, saure Sahne einrühren, dabei etwa 2 EL [3 EL | 4 EL] zum Toppen zurücklassen. Mit einem Pürierstab gründlich zur cremigen Suppe pürieren. Restlichen Mais mitsamt der Flüssigkeit und Hähnchengeschnetzeltes hineingeben, einmal aufkochen lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.