Thai-Grillplatte mit Garnelen & Kokoshähnchen
Hack-Spießen & Satay-Gemüse- Erdnüsse
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Senf
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Soja
- Krebstiere
- Sellerie
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Senf
Es funkt, knistert und knuspert. Die Grillsaison bringt Geselligkeit auf unsere Terrassen und Raucharomen auf die Teller. Ganz egal ob bei dir Gemüse oder Fleisch auf das Rost kommt, mit unseren Rezepten werden die Sommermonate garantiert köstlich. An die Dips, fertig, los!
Zutaten
250 g
Hähnchenbrustfilet in Lake
1 Stück
Süßkartoffel
1 Stück
rote Chilischote
180 ml
Kokosmilch
50 g
Erdnussbutter
(Enthält: Erdnüsse)
50 g
Sweet Chili Soße
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite)
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Limette, gewachst
25 g
gelbe Currypaste
(Enthält: Senf)
1 Stück
Zucchini
1 Stück
Paprika multicolor
(Kann Spuren von Sellerie enthalten.)
10 g
Petersilie, glatt
20 ml
Sojasoße
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja)
200 g
Großgarnelen
(Enthält: Krebstiere)
22 g
Knoblauch-Ingwer-Zitronengras Paste
250 g
gemischte Hackfleischzubereitung
(Kann Spuren von Sellerie, Senf enthalten.)
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
nach Geschmack
Pfeffer
5 Esslöffel
Öl
1 Esslöffel
Zucker
nach Geschmack
Salz
Utensilien
Zubereitung
Falls Du die Süßkartoffeln im Backofen zubereiten willst, heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Alternativ kannst Du die Süßkartoffeln auch später grillen (siehe Schritt 5).
Süßkartoffeln in 1,5 cm Spalten schneiden. Süßkartoffelspalten auf einem mit Backpapier belegten Backblech mit1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.
Süßkartoffeln im Ofen 25 – 30 Min. weich backen.
In einer großen Schüssel Hackfleisch, Hälfte Sweet-Chili-Soße, Salz* und Pfeffer* gut verkneten und zu 2 [3 | 4] ovalen Frikadellen formen.
In einer zweiten großen Schüssel 3 EL [4 EL | 6 EL] Kokosmilch, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Currypaste, Salz* und Pfeffer* verrühren.
Hähnchenbrustfilets in 1,5 cm Streifen schneiden und in der Marinade mind. 10 Min. ziehen lassen.
Knoblauch abziehen und in eine dritte große Schüssel pressen.
Limette heiß waschen. Schale der Limette abreiben und zum Knoblauch geben.
Limette halbieren und entsaften.
Chili halbieren, fein würfeln und die Hälfte davon ebenfalls dazugeben (Achtung: scharf!).
Garnelen, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* hinzufügen, vermengen und Garnelen mind. 10 Min. marinieren.
In einem kleinen Topf Erdnussbutter, Sojasoße, Knoblauch-Ingwer-Zitronengras Paste, restliche Sweet-Chili-Soße, restliche Kokosmilch, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Limettensaft, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Zucker* glatt rühren und 5 – 6 Min. bei mittlerer Hitze soßig einköcheln lassen.
Petersilienblätter fein hacken.
In einer kleinen Schüssel Petersilie, restlichen Chili, 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* verrühren.
Zucchini längs halbieren.
Paprika halbieren und entkernen. Beide Gemüse mit ca. 2 EL [3 EL | 4 EL] Erdnusssoße marinieren.
Süßkartoffelspalten ca. 20 Min. grillen, bis sie schön weich sind.
Hackbällchen, Fleisch, Garnelen und Gemüse auf den Grill legen und ca. 3 – 5 Min. pro Seite grillen, bis das Fleisch durchgegart ist, die Garnelen nicht mehr glasig sind und das Gemüse weich ist.
Alles auf Platten anrichten und mit Erdnuss-Soße und Petersilien-Chili-Öl genießen.
Guten Appetit!
Tipp: Wenn Du das Fleisch in der Pfanne zubereitest, benutze am besten 2 Pfannen gleichzeitig und erhitze 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* pro Pfanne. In einer Pfanne Hackfleisch und Hähnchen 5 – 6 Min. je Seite und in der anderen Pfanne Garnelen 3 – 4 Min. anbraten.
In den letzten 15 Min. der Kartoffel-Backzeit Gemüse zu den Kartoffeln in den Ofen geben und mitbacken, bis es gar ist.
