Thailändischer Laab! Tofusalat auf Basmatireis

Name: Thailändischer Laab! Tofusalat auf Basmatireis mit Karotten und Sesamdip
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 150 g Basmatireis; 180 g Tofu-Hack; 1 Stück Karotte; 25 g Sweet Chili Soße; 1 Stück Schalotte; 10 g Koriander/Minze; 1 Stück rote Chilischote; 1 Stück Limette, vegan; 20 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen; 18 ml Ketjap Manis; 50 g vegane Mayonnaise; 10 ml Sesamöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Öl; 1300 g Wasser

mit Karotten und Sesamdip

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KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.

Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.

Tags:

Thermomix

•vegan

•Ohne Milchprodukte

•Klimaheld

Allergenen:

Gerste

•Soja

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Erdnüsse

•Weizen

•Sesamsamen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Basmatireis

(Kann Spuren von: Sellerie, Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte enthalten.)

180 g

Tofu-Hack

(Enthält: Gerste, Soja.)

1 Stück

Karotte

25 g

Sweet Chili Soße

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

1 Stück

Schalotte

10 g

Koriander/Minze

1 Stück

rote Chilischote

1 Stück

Limette, vegan

20 g

Erdnüsse, geröstet, gesalzen

(Enthält: Erdnüsse. Kann Spuren von: Sesamsamen, Schalenfrüchte enthalten.)

18 ml

Ketjap Manis

(Enthält: Soja, Weizen.)

50 g

vegane Mayonnaise

10 ml

Sesamöl

(Enthält: Sesamsamen.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Öl

1300 g

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3869 kJ

Energie (kcal)925 kcal

Fett50.9 g

davon gesättigte Fettsäuren6.4 g

Kohlenhydrate81.5 g

davon Zucker20.4 g

Ballaststoffe4.1 g

Eiweiß30.6 g

Salz1.9 g

Kochutensilien

•Thermomix

•Kleine Schale

•Hohes Rührgefäß

•Große Pfanne

Zubereitung

Minz- und Korianderblätter abzupfen.

Chili halbieren, entkernen, Chilihälften in ca. 2 cm lange Stücke schneiden (Achtung: scharf!).

Kräuter in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Chili in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine weitere kleine Schüssel umfüllen.

Limette heiß waschen, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben, und vierteln.

Karotte schälen und in ca. 3 cm Stücke schneiden.

Karotte in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

100 g [150 g | 200 g] Wasser*, Saft von 3 [4 | 6] Limettenvierteln, Limettenabrieb, Ketjap Manis, Sweet Chili Soße, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben, 20 Sek./Reverse/Stufe 4 vermischen und umfüllen.

Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen.

Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1,5 TL Salz*, 5 g Öl* und 1.200 g Wasser* über den Reis in den Mixtopf zugeben und 17 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Währenddessen fortfahren.

In einer kleinen Schüssel vegane Mayonnaise, Sesamöl und Limettensaft verrühren. Dip mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Schalotte in feine Ringe schneiden.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Tofu darin 2 – 4 Min. scharf anbraten.

Schalotten, Salz* und Pfeffer* hinzugeben und weitere 2 – 4 Min. braten lassen.

Pfanne vom Herd nehmen.

Die Hälfte der Erdnüsse, die Hälfte der Kräuter, die Hälfte der Chilischote (Achtung: scharf!) und Soße mit zerkleinerten Karotten zugeben und ca. 2 Min. köcheln lassen.