Thousand Island Salad mit Fajita-Austernpilzen
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Thousand Island Salad mit Fajita-Austernpilzen

Thousand Island Salad mit Fajita-Austernpilzen

dazu Kartoffelwegdes

Frisch, knackig und bunt. Mit unseren Salaten holst Du Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren. Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststoff-Lieferant. Also Teller füllen und genießen!

Tags:
Ohne Milchprodukte
Vegan
Ohne Milchprodukte
Allergenen:
Soja
Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten
Arbeitszeit10 Minuten
SchwierigkeitsgradEinfach

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Austernpilze nach Fajita-Art

(Enthält Soja.)

400 g

vorw. festk. Kartoffeln

100 g

veganes cremiges Sojaprodukt

(Enthält Soja.)

50 g

vegane Mayonnaise

25 g

Ketchup

(Enthält Sellerie.)

4 ml

Worcester Sauce

2 g

Gewürzmischung „Hello Harissa“

1 Stück

Frühlingszwiebel

1 Stück

Salatherz (Romana)

1 Stück

Paprika multicolor

1 Stück

Zwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

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Nährwertangaben

Energie (kJ)2905 kJ
Energie (kcal)694 kcal
Fett40.6 g
davon gesättigte Fettsäuren2.6 g
Kohlenhydrate56.3 g
davon Zucker16.9 g
Eiweiß14.3 g
Salz1.96 g

Kochutensilien

Bratpfanne
Große Schüssel
Kleine Schale
Große Pfanne

Zubereitung

Kartoffeln backen
1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Gewaschene Kartoffeln in 2 cm breite Spalten schneiden.

Kartoffelspalten auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im vorgeheizten Ofen 25 – 30 Min. goldbraun backen, bis sie innen weich sind.

Paprika schneiden
2

Paprika halbieren, entkernen und in 1 cm Würfel schneiden. 

Romanasalat in 1 cm Streifen schneiden. 

Paprika und Salatstreifen in eine große Schüssel geben.

Für den Dip
3

Frühlingszwiebel fein hacken.

In einer kleinen Schüssel veganes cremiges Sojaprodukt, vegane Mayonnaise, Ketchup und gehackte Frühlingszwiebel miteinander verrühren.

Mit Worcester Sauce nach Geschmack, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Für den Salat
4

Die Hälfte des Dressings zum Salat in die große Schüssel geben und gut vermengen.

Austernpilze braten
5

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

In den letzten 6 Min. der Kartoffel-Garzeit in einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebelstreifen und Fajita-Austernpilze dazugeben und 4 – 6 Min. anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Anrichten
6

Salat und Kartoffelwedges auf Teller verteilen, mit Fakita-Austernpilzen toppen und mit restlichem Thousand Island Dip genießen.

Guten Appetit!