Thunfischsalat mit Piri-Piri-Kichererbsen
dazu Pastinaken aus dem Ofen & Dill-Senf-Dressing- Fisch
- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
Heute wird es besonders proteinreich mit Thunfisch. In Kombination mit knackigem Salat und Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.
Zutaten
160 g
Thunfisch
(Enthält: Fisch.)
1 Packung
Kichererbsen
1 Stück
Salatherz (Romana)
10 g
Dill/Petersilie
2 Stück
Frühlingszwiebel
½ Stück
Gurke
4 g
Gewürzmischung „Paprikagewürz“
360 g
Pastinake
100 g
Joghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
10 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf.)
1 Stück
Knoblauchzehe
4 g
Gewürzmischung "Piri-Piri"
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Olivenöl
1 Esslöffel
Essig*
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Zucker
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Knoblauch abziehen. Pastinaken schälen, quer halbieren und in 1 cm dicke Stifte schneiden. Pastinakenstifte auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* beträufeln. Dabei etwas Platz lassen für die Kichererbsen. Die Hälfte des Knoblauchs dazupressen, Gewürzmischung „Hello Paprika“, Salz* und Pfeffer* hinzugeben, alles gut vermengen und für 25 – 30 Min. im Ofen backen.
Gurke längs vierteln, Kerngehäuse entfernen und Gurke in etwa 0,5 cm dünne Stücke schneiden. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Dill- und Petersilienblätter grob hacken. Romanasalat halbieren, Strunk entfernen und in 2 cm breite Stücke schneiden.
Kichererbsen in einem Sieb mit Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. Kichererbsen zusammen mit restlichem „Hello Piri Piri“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Pfeffer* und Salz* in eine große Schüssel geben und gut vermengen. Kichererbsen in den letzten 10 Min. der Garzeit mit auf das Backblech in den Ofen geben.
In einem hohen Rührgefäß Joghurt, Dill- und Petersilienblätter, Senf, die Hälfte vom „Hello Piri-Piri“, restlichen Knoblauch, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, Salz*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* mit Hilfe eines Pürierstabs zu einem Dressing verarbeiten.
Thunfisch ebenfalls durch ein Sieb abgießen und zusammen mit den Gurkenwürfeln, Romanasalat und Frühlingszwiebel in die große Schüssel aus Schritt 3 geben. Drei Viertel des Dressings dazugeben und gut vermengen.
Salat auf Tellern verteilen und mit den gebackenen Pastinaken und Kichererbsen toppen. Nach Belieben restliches Dressing darüber verteilen und genießen. Guten Appetit!
