Tom Kha Gai! Thailändische Kokossuppe

Name: Tom Kha Gai! Thailändische Kokossuppe mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 250 g Hähnchenbrustfilet; 150 ml Kokosmilch; 20 g Ingwer; 1 Stück Zitronengras; 1 Stück Zwiebel; 100 g Champignons; 1 Stück rote Chilischote; 1 Stück Tomaten; 1 Stück Limette, gewachst; 1 Stück Frühlingszwiebel; 450 ml Wasser; 6 g Hühnerbrühe; 150 g Jasminreis; nach Geschmack Salz

mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten

4.0(178)

Bis zu 120€ Rabatt

Kalorien

604 kcal

Eiweiß

40g eiweiß

Gesamtzeit

35 Minuten

Difficulty

Mittel

Für Dein heutiges Rezept haben wir uns auf eine kulinarische Reise begeben: Die thailändische Küche begeistert uns immer wieder mit ihren frisch-würzigen Aromen und ihrer Vielseitigkeit. Viel Spaß beim Nachkochen und Entdecken!

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Hähnchenbrustfilet

150 ml

Kokosmilch

20 g

Ingwer

1 Stück

Zitronengras

1 Stück

Zwiebel

100 g

Champignons

1 Stück

rote Chilischote

1 Stück

Tomaten

1 Stück

Limette, gewachst

1 Stück

Frühlingszwiebel

150 g

Jasminreis

Was Du zu Hause haben solltest

450 ml

Wasser

6 g

Hühnerbrühe

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)2525 kJ

Energie (kcal)604 kcal

Fett18 g

davon gesättigte Fettsäuren14 g

Kohlenhydrate69 g

davon Zucker8 g

Eiweiß40 g

Salz1 g

Kochutensilien

•Sieb

Zubereitung

PDF

Jasminreis in einem Sieb mit kaltem Wasser so lange abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. In einen kleinen Topf 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser* füllen, leicht salzen* und einmal aufkochen lassen. Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.

Hühnerbrust in mundgerechte Stücke von ca. 2 cm schneiden. Limette in 4 Spalten schneiden. Chili halbieren, Kerne entfernen und Chilihälften in Streifen schneiden (Achtung: scharf!). Ingwer schälen und fein reiben oder hacken.

Champignons vierteln. Mit einem Messerrücken Zitronengras so andrücken, dass die ätherischen Öle freigesetzt werden, und quer halbieren. Zwiebel halbieren, abziehen und in feine Streifen schneiden. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden.

1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Hühnerbruststücke, Zwiebelstreifen, Ingwer, Zitronengras, Champignons und den weißen Teil der Frühlingszwiebel hinzugeben und alles für 3 Min. unter Rühren anschwitzen. Anschließend mit 250 ml [375 ml | 500 ml] Wasser*, Hühnerbrühe und Kokosmilch ablöschen und bei niedriger Hitze zugedeckt 5 – 6 Min. leicht köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.

Nach dem Ende der Kochzeit Zitronengras herausnehmen. Tomate halbieren, Strunk entfernen und in 8 Spalten schneiden. Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten, Tomatenspalten und Chilistreifen (nach Geschmack) hinzugeben und mit Salz* abschmecken.