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Indisch Rezepte
Tomatiges Tikka-Masala-Curry

Tomatiges Tikka-Masala-Curry

mit Blumenkohl, Kichererbsen und Korianderreis

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Das Wohlfühlrezept schlechthin: Mit unserem Tikka-Masala-Curry gehst Du schon bald auf eine aromatische Genussreise. Lass es Dir schmecken!

Tags:Vegetarisch
Allergenen:SojaMilch
Gesamtzeit30 Minuten
SchwierigkeitsgradStufe 1
Zutaten
Portionsgröße
Zutatenarrow down iconarrow down icon
Portionsgröße

50 g

Tikka-Masala-Paste

(EnthältSoja)

250 ml

Kokosmilch

450 g

Blumenkohl

2 Stück

Karotte

150 g

Jasminreis

10 g

Koriander/Petersilie glatt

1 Stück

Limette, gewachst

1 Packung

Kichererbsen

1 Packung

stückige Tomaten

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Frühlingszwiebel

1 Esslöffel

Butter

(EnthältMilch)

Was Du zu Hause haben solltest

300 ml

Wasser*

1 Esslöffel

Öl*

nach Geschmack

Salz*

nach Geschmack

Pfeffer*

Nährwertangaben
Nährwertangabenarrow down iconarrow down icon
Energie (kJ)4044 kJ
Energie (kcal)967 kcal
Fett41.1 g
davon gesättigte Fettsäuren25.7 g
Kohlenhydrate110.7 g
davon Zucker25.1 g
Eiweiß28.9 g
Salz4.0 g
Zubereitungarrow up iconarrow up icon
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1

Jasminreis in einem Sieb mit kaltem Wasser so lange abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. In einen kleinen Topf 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser füllen, leicht salzen\ und einmal aufkochen lassen. Reis hineinrühren und bei geringer Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.

2

Karotte schälen, längs halbieren und schräg in feine Halbmonde schneiden. 400 g [600 g | 800 g] Blumenkohl in kleine Röschen aufteilen. Knoblauch abziehen und fein hacken.

Kichererbsen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen, bis es klar durchläuft. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden.

3

In einer großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* erhitzen [bei 3 und 4 Personen 2 Pfannen verwenden]. Weiße Frühlingszwiebelringe und Knoblauch darin ca. 3 Min. glasig dünsten. Karottenhalbmonde, Blumenkohlröschen und Kichererbsen zugeben und ca. 5 Min. scharf anbraten.

4

Tikka-Masala-Paste (Achtung: scharf!) zufügen und ca. 1 Min. unter Wenden weiterbraten, bis alles fein duftet. Mit passierten Tomaten und Kokosmilch ablöschen und 8 – 10 Min. offen einköcheln lassen, bis das Gemüse weich und die Soße dick ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

TIPP: Falls das Curry zu dickflüssig wirkt, etwas Wasser zufügen.

5

Blätter von Koriander und Petersilie abzupfen und beides getrennt voneinander grob hacken. Limette in Spalten schneiden. Jasminreis nach der Quellzeit mit einer Gabel etwas auflockern und 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Butter* und gehackten Koriander untermischen.

6

Tikka-Masala-Curry vom Herd nehmen, Limettensaft nach Geschmack dazupressen und eventuell mit ein wenig mehr Salz* abschmecken. Korianderreis auf Teller verteilen und Curry dazu anrichten. Mit gehackter Petersilie und grünen Frühlingszwiebelringen toppen und mit Limettenspalten genießen.

Guten Appetit!