Tortellini in Trüffel-Soße mit Burrata
dazu Buchenpilze und Rucola-Salat- Schwefeldioxide und Sulfite
- Milch (einschließlich Laktose)
- Weizen
- Eier
- Glutenhaltiges Getreide
- Sellerie
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Sesamsamen
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Soja
- Senf
- Eier
- Weizen
- Roggen
- Khorasan
- Glutenhaltiges Getreide
- Dinkel
- Gerste
- Sellerie
- Hafer
- Milch (einschließlich Laktose)
Schlemmen wie im Restaurant, aber ohne vor die Tür zu müssen? Kein Problem mit unseren Premium-Rezepten. Mit feinsten Zutaten kannst du hier zuverlässig beeindrucken – und beweisen, dass der beste Koch der Stadt heute in deiner Küche steht.
Zutaten
50 g
Rucola
150 g
Shimeji-Pilze
1 Stück
Zwiebel
12 g
Balsamico Creme
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite Kann Spuren von Schwefeldioxide und Sulfite, Sesamsamen enthalten.)
125 g
Burrata
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
300 g
Tortellini Spinat und Ricotta
(Enthält: Weizen, Eier, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose) Kann Spuren von Soja, Senf enthalten.)
150 g
Kochsahne leicht
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
25 g
Pilzbrühepaste
4 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Sellerie Kann Spuren von Eier, Sesamsamen, Weizen, Roggen, Khorasan, Glutenhaltiges Getreide, Dinkel, Soja, Gerste, Sellerie, Senf, Hafer, Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
8 ml
Trüffelöl
2 Stück
Knoblauchzehe
125 g
Champignons
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
10 g
Butter
1 Esslöffel
Olivenöl
Kochutensilien
Zubereitung
Champignons vierteln.
Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren. Beides in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
10 g [15 g | 20 g] Butter* und Champignons zugeben und 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
Währenddessen fortfahren.
Von den Pilzen die Wurzeln abschneiden, in den Varoma-Behälter geben, unter fließendem Wasser kurz abspülen und abtropfen lassen.
Abgetropfte Buchenpilze in den Mixtopf zugeben und 2 Min./100°C/Reverse/Stufe 1 garen.
Kochsahne, Pilzpaste und Brühepulver Mixtopf zugeben und 5 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 garen.
Währenddessen fortfahren.
Reichlich heißes Wasser* in einen Topf füllen, salzen* und aufkochen lassen.
Tortellini hinzugeben und 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis sie gar, aber noch bissfest sind.
Pasta durch den Varoma-Behälter abgießen und dabei 100 ml Kochwasser* auffangen.
Währenddessen fortfahren.
In einer großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* und Balsamicocreme verrühren. Rucola dazugeben, aber erst kurz vor dem Anrichten unterheben.
Soße zur Pasta in den Topf geben und vorsichtig vermischen.
Pasta mit Trüffelöl, Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Tipp: Wenn dir die Soße zu dickflüssig ist, gib noch etwas vom Kochwasser dazu.
Pasta auf tiefe Teller geben. Burrata halbieren und darauf anrichten. Rucola-Salat daneben servieren.
Guten Appetit!
