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Überbackener Blumenkohl mit Hirtenkäse

Überbackener Blumenkohl mit Hirtenkäse

dazu Tabbouleh mit Dill und Sesamdressing

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Kräftig und würzig – diese beiden Wörter beschreiben die türkische Küche wohl besonders gut. Frische Beilagen runden dieses Gericht hervorragend ab. Lass es Dir schmecken!

Tags:VegetarischFit & Fun
Allergenen:MilchWeizenSesam

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten
Arbeitszeit35 Minuten
SchwierigkeitsgradMittel
Zutaten
Portionsgröße
2
3
4
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Portionsgröße
2
3
4

1 Stück

Blumenkohl

4 g

Gewürzmischung „Hello Mezze“

1 Stück

Knoblauchzehe

100 g

Hirtenkäse

(EnthältMilch)

150 g

Bulgur

(EnthältWeizen)

1 Stück

Tomaten

4 g

Gemüsebrühe

10 g

Petersilie

20 ml

Sesamöl

(EnthältSesam)

75 g

Joghurt

(EnthältMilch)

2 g

Schwarzkümmel

35 g

Tomatenmark

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl*

nach Geschmack

Pfeffer*

nach Geschmack

Salz*

300 ml

Wasser*

Nährwertangaben
Nährwertangabenarrow down iconarrow down icon
pro Portion
pro 100g
Energie (kJ)2567 kJ
Energie (kcal)613 kcal
Fett24.0 g
davon gesättigte Fettsäuren5.0 g
Kohlenhydrate66 g
davon Zucker12.0 g
Eiweiß27 g
Salz2.0 g
Kochutensilien
Kochutensilienarrow down iconarrow down icon
Sieb
Großer Topf
Zubereitung
Zubereitungarrow up iconarrow up icon
1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Knoblauch abziehen und fein hacken. In einem kleinen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Die Hälfte vom Knoblauch 1 Min. farblos anschwitzen. Bulgur, Tomatenmark, Gemüsebrühe und 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser* hinzugeben, verrühren, ausreichend salzen* und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 15 Min. abgedeckt ziehen lassen.

2

Einen großen Topf mit ausreichend heißem Wasser* füllen, kräftig salzen* und aufkochen lassen. Währenddessen große Röschen vom Blumenkohl abtrennen. Blumenkohlröschen 2 – 4 Min. im kochenden Salzwasser garen. Danach durch ein Sieb abgießen und in eine Auflaufform geben.

3

Vorgegarte Blumenkohlröschen in der Auflaufform mit dem restlichen Knoblauch, der „Hello Mezze“ Gewürzmischung, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* und etwas Salz* und Pfeffer* vermengen. Hirtenkäse mit den Händen darüber bröseln und alles zusammen im vorgeheizten Ofen für ca. 10 – 12 Min. Backen, bis der Hirtenkäse leicht anfängt zu bräunen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

4

In einer kleinen Schüssel Joghurt, Sesamöl, Schwarzkümmel miteinander zu einem glatten Dressing verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Dressing beiseitestellen.

5

Petersilienblätter fein hacken. Etwas Petersilie zur Dekoration beiseitelegen. Tomate halbieren, Strunk herausschneiden und Tomatenhälften in 1 cm kleine Würfel schneiden. Nach Ende der Kochzeit Bulgur mit gehackten Kräutern und Tomatenwürfeln vermengen und nochmal mit Salz* und Pfeffer* abschmecken, da der Bulgur viel Geschmack aufnimmt.

6

Tabbouleh und fertig gebackenen Blumenkohl nebeneinander auf Tellern anrichten. Mit den restlichen Kräutern garnieren und mit dem Dressing genießen. Guten Appetit!