Veganes Chipotle Chili

Name: Veganes Chipotle Chili Mit veganem Hackfleisch und Kidneybohnen
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 380 g Kidneybohnen; 1 Stück rote Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehe; 10 g Chipotle Paste; 390 g stückige Tomaten; 4 g Gemüsebrühpulver; 1 Stück Süßkartoffel; 1 g Kumin, gemahlen; 10 g Koriander/Petersilie glatt; 160 g Hackfleisch auf pflanzlicher Basis; ½ Teelöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Zucker; 50 ml Weißweinessig; 1 Teelöffel Balsamicoessig

Mit veganem Hackfleisch und Kidneybohnen

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Tags:

vegan

•High Protein

•Ohne Milchprodukte

•Vegetarisch

•Viel Gemüse

Allergenen:

Sellerie

•Glutenhaltiges Getreide

•Soja

•Gerste

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

380 g

Kidneybohnen

1 Stück

rote Zwiebel

2 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Chipotle Paste

390 g

stückige Tomaten

4 g

Gemüsebrühpulver

(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von: Senf, Sellerie enthalten.)

1 Stück

Süßkartoffel

1 g

Kumin, gemahlen

(Kann Spuren von: Sellerie, Senf enthalten.)

10 g

Koriander/Petersilie glatt

160 g

Hackfleisch auf pflanzlicher Basis

(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Soja, Gerste.)

Was Du zu Hause haben solltest

½ Teelöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Zucker

50 ml

Weißweinessig

1 Teelöffel

Balsamicoessig

Nährwertangaben

Energie (kJ)2697 kJ

Energie (kcal)645 kcal

Fett11.1 g

davon gesättigte Fettsäuren1.8 g

Kohlenhydrate87.6 g

davon Zucker23.4 g

Eiweiß32.4 g

Salz3.9 g

Kochutensilien

•Kleiner Topf

•Bratpfanne

•Großer Topf

•Sieb

•Kleine Schale

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

In einem kleinen Topf 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser*, 50 ml [75 ml | 100 ml] Essig*, Salz* und Zucker* aufkochen.

Hälfte der Zwiebel hinzugeben und 30 Sek. köcheln lassen. Von der Hitze nehmen und marinieren lassen.

Süßkartoffel in 2 cm Würfel schneiden.

Süßkartoffel auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen, mit etwas Öl*, Salz* und Pfeffer* würzen und im Ofen 20 – 25 Min. weich garen.

Knoblauch hacken.

In einem großen Topf 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Öl* erhitzen. Restliche Zwiebeln und veganes Hack darin 1 Min. anschwitzen. Knoblauch, Kreuzkümmel, Gemüsebrühe und Hälfte [drei Viertel | gesamte] Chipotle Paste hinzugeben und 30 Sek. anschwitzen. Mit stückigen Tomaten, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig* und 150 ml [225 ml | 300 ml] Wasser* ablöschen. Aufkochen, Hitze reduzieren und bis zum Ende des Rezeptes köcheln lassen.

Kräuter grob hacken.

Kidneybohnen durch ein Sieb abgießen.

Kidneybohnen in den Chili geben und 1 Min. mitkochen.

Eingelegte Zwiebeln durch ein Sieb abgießen und in einer kleinen Schüssel mit gehackten Kräutern vermengen.

Chili mit Salz*, Pfeffer* und Zucker* abschmecken.

Chili auf tiefe Teller verteilen. Süßkartoffel daneben anrichten und beides mit den eingelegten Zwiebeln toppen.

Guten Appetit!