Veganes Steak mit cremigem Chimichuri
dazu Röstkartoffeln und Salat- Soja
- Senf
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Dieses Gericht wird Dich begeistern – es ist das perfekte Soul Food, um abends zu entspannen, oder Du genießt es einfach so als leckeren Snack zwischendurch.
Zutaten
280 g
Veganes Steak
(Enthält: Soja Kann Spuren von Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Senf enthalten.)
600 g
vorw. festk. Kartoffeln
50 g
Blattsalatmischung
20 g
Petersilie, glatt
1 Stück
Knoblauchzehe
25 g
vegane Mayonnaise
25 g
Wildpreiselbeerenmarmelade
10 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf)
6 g
Gewürzmischung „Hello Patatas“
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
5 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
2 Teelöffel
Weißweinessig
1 Esslöffel
pflanzliche Margarine
1.5 Esslöffel
Olivenöl
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze (210 °C Umluft) vor.
Kartoffeln in 1,5 cm Spalten schneiden.
In einer großen Schüssel Kartoffeln mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, „Hello Patatas“, Salz* und Pfeffer* vermengen.
Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und 25 – 30 Min. im Ofen garen, bis sie goldbraun sind.
Knoblauch abziehen und 10 Min. mitbacken.
Kräuter grob hacken
In einer großen Schüssel Wildpreiselbeerenmarmelade, Hälfte Senf, 1,5 EL [2,25 EL | 3 EL] Olivenöl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* verrühren. Salat in die Schüssel geben und am Ende des Rezepts unterheben.
In einem hohen Rührgefäß gerösteten Knoblauch, Mayonnaise, drei Viertel Petersilie, restlichen Senf, 3 EL [4,5 EL | 6 EL] Öl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* mithilfe eines Pürierstabs zu einer Aioli verarbeiten.
Steaks mit Salz* und Pfeffer* würzen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Steak darin 3 – 4 Min. pro Seite goldbraun anbraten. Beim Wenden 1 EL [1,5 EL | 2 EL] pflanzliche Margarine* dazugeben. Steak nach der Garzeit herausnehmen und ggfs. warm halten.
Steaks in feine Streifen schneiden. Steaks neben den Kartoffeln und dem Salat auf Tellern anrichten. Mit restlicher Petersilie garnieren und mit Kräuter-Aioli genießen.
Guten Appetit!
