Veganes Steak mit cremigem Chimichuri

Name: Veganes Steak mit cremigem Chimichuri dazu Röstkartoffeln und Salat
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: South American
Ingredients: 280 g Veganes Steak; 600 g vorw. festk. Kartoffeln; 50 g Blattsalatmischung; 20 g Petersilie, glatt; 1 Stück Knoblauchzehe; 25 g vegane Mayonnaise; 25 g Wildpreiselbeerenmarmelade; 10 ml mittelscharfer Senf; 6 g Gewürzmischung „Hello Patatas“; 5 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 2 Teelöffel Weißweinessig; 1 Esslöffel pflanzliche Margarine; 1.5 Esslöffel Olivenöl

dazu Röstkartoffeln und Salat

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Dieses Gericht wird Dich begeistern – es ist das perfekte Soul Food, um abends zu entspannen, oder Du genießt es einfach so als leckeren Snack zwischendurch.

Tags:

vegan

•Ohne Milchprodukte

Allergenen:

Soja

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

280 g

Veganes Steak

(Enthält: Soja. Kann Spuren von: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Senf enthalten.)

600 g

vorw. festk. Kartoffeln

50 g

Blattsalatmischung

20 g

Petersilie, glatt

1 Stück

Knoblauchzehe

25 g

vegane Mayonnaise

25 g

Wildpreiselbeerenmarmelade

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

6 g

Gewürzmischung „Hello Patatas“

Was Du zu Hause haben solltest

5 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

2 Teelöffel

Weißweinessig

1 Esslöffel

pflanzliche Margarine

1.5 Esslöffel

Olivenöl

Nährwertangaben

Energie (kJ)4065 kJ

Energie (kcal)972 kcal

Fett59.9 g

davon gesättigte Fettsäuren6.1 g

Kohlenhydrate71.6 g

davon Zucker12.3 g

Ballaststoffe18.7 g

Eiweiß32.3 g

Salz4.4 g

Potassium1350 mg

Calcium18 mg

Iron6.4 mg

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Bratpfanne

•Pürierstab

•Hohes Rührgefäß

Zubereitung: So funktioniert’s

Heize den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze (210 °C Umluft) vor.

Kartoffeln in 1,5 cm Spalten schneiden.

In einer großen Schüssel Kartoffeln mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, „Hello Patatas“, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und 25 – 30 Min. im Ofen garen, bis sie goldbraun sind.

Knoblauch abziehen und 10 Min. mitbacken.

Kräuter grob hacken

In einer großen Schüssel Wildpreiselbeerenmarmelade, Hälfte Senf, 1,5 EL [2,25 EL | 3 EL] Olivenöl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* verrühren. Salat in die Schüssel geben und am Ende des Rezepts unterheben.

In einem hohen Rührgefäß gerösteten Knoblauch, Mayonnaise, drei Viertel Petersilie, restlichen Senf, 3 EL [4,5 EL | 6 EL] Öl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* mithilfe eines Pürierstabs zu einer Aioli verarbeiten.

Steaks mit Salz* und Pfeffer* würzen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Steak darin 3 – 4 Min. pro Seite goldbraun anbraten. Beim Wenden 1 EL [1,5 EL | 2 EL] pflanzliche Margarine* dazugeben. Steak nach der Garzeit herausnehmen und ggfs. warm halten.

Steaks in feine Streifen schneiden. Steaks neben den Kartoffeln und dem Salat auf Tellern anrichten. Mit restlicher Petersilie garnieren und mit Kräuter-Aioli genießen.

Guten Appetit!