Vietnamesische Chilinudeln mit Rinderhackfleisch
dazu Paprika und Buschbohnen, getoppt mit Erdnüssen
Für Dein heutiges Rezept haben wir uns auf eine kulinarische Reise begeben: Die vietnamesische Küche begeistert uns immer wieder mit ihren frisch-würzigen Aromen und ihrer Vielseitigkeit. Viel Spaß beim Nachkochen und Entdecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
200 g
Rinderhackfleischzubereitung
(Kann Spuren von Sellerie, Senf enthalten.)
100 g
Buschbohnen
1 Stück
rote Spitzpaprika
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
rote Chilischote
25 ml
Sojasoße
(Enthält Weizen, Soja.)
25 ml
Hoisinsoße
(Enthält Soja, Weizen.)
1 Stück
Zitronengras
200 g
Chili-Nudeln
(Enthält Weizen. Kann Spuren von Eier enthalten.)
4 g
Rinderbrühe
10 g
geröstete Erdnüsse
(Enthält Erdnüsse. Kann Spuren von Schalenfrüchte, Sesamsamen, Soja enthalten.)
4 g
Maisstärke
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
150 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Enden der Buschbohnen abschneiden und Bohnen dritteln.
In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, ausreichend salzen* und die Bohnendrittel in das kochende Wasser geben. Nach 2 – 3 Min. die Chili-Nudeln (Achtung: scharf!) hinzufügen und beides weitere 5 – 6 Min. bissfest garen. Anschließend durch ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und beiseitestellen.
In einem hohen Rührgefäß Rinderbrühe, Hoisinsoße, 150 ml [225 ml | 300 ml] Wasser* und Maisstärke miteinander verrühren.
Spitzpaprika in 1 cm breite Ringe schneiden.
Chili halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden (Achtung: scharf!).
Knoblauch abziehen.
Zitronengras mit einem Messerrücken flachdrücken und quer halbieren.
Eine große Pfanne ohne Fettzugabe auf hoher Stufe erhitzen, Hackfleisch darin ca. 2 Min. anbraten.
Paprikastücke zufügen und 3 – 4 Min. mitbraten.
Knoblauch zum Hackfleisch pressen, Chili nach Geschmack (Achtung: scharf!) und Zitronengras zufügen und ca. 2 Min. weiterdünsten.
Pfannengemüse mit Hoisin-Mix ablöschen, die Hitze reduzieren und ca.1 Min. weitergaren, bis das Gemüse gar und die Soße leicht dickflüssig geworden ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Zitronengras aus der Pfanne nehmen und Chili-Nudeln unterheben. Auf Teller verteilen, nach Belieben mit restlichen Chilischoten und Erdnüssen bestreuen und nach Geschmack mit Sojasoße beträufeln.
Guten Appetit!