Vietnamesische Chilinudeln mit Rinderhackfleisch

Name: Vietnamesische Chilinudeln mit Rinderhackfleisch dazu Paprika und Buschbohnen, getoppt mit Erdnüssen
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Vietnamesisch
Ingredients: 200 g Rinderhackfleischzubereitung; 100 g Buschbohnen; 1 Stück rote Spitzpaprika; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück rote Chilischote; 25 ml Sojasoße; 25 ml Hoisinsoße; 1 Stück Zitronengras; 200 g Chilinudeln; 4 g Rinderbrühe; 10 g geröstete Erdnüsse; 4 g Maisstärke; nach Geschmack Pfeffer; 150 ml Wasser; nach Geschmack Salz

dazu Paprika und Buschbohnen, getoppt mit Erdnüssen

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Für Dein heutiges Rezept haben wir uns auf eine kulinarische Reise begeben: Die vietnamesische Küche begeistert uns immer wieder mit ihren frisch-würzigen Aromen und ihrer Vielseitigkeit. Viel Spaß beim Nachkochen und Entdecken!

Tags:

Ohne Milchprodukte

Allergenen:

Weizen

•Soja

•Glutenhaltiges Getreide

•Erdnüsse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Rinderhackfleischzubereitung

(Kann Spuren von: Sellerie, Senf enthalten.)

100 g

Buschbohnen

1 Stück

rote Spitzpaprika

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

rote Chilischote

25 ml

Sojasoße

(Enthält: Weizen, Soja.)

25 ml

Hoisinsoße

(Enthält: Weizen, Soja.)

1 Stück

Zitronengras

200 g

Chilinudeln

(Enthält: Glutenhaltiges Getreide.)

4 g

Rinderbrühe

10 g

geröstete Erdnüsse

(Enthält: Erdnüsse. Kann Spuren von: Schalenfrüchte, Sesamsamen, Soja enthalten.)

4 g

Maisstärke

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

150 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)3119 kJ

Energie (kcal)746 kcal

Fett24.4 g

davon gesättigte Fettsäuren10.6 g

Kohlenhydrate88.4 g

davon Zucker12.5 g

Ballaststoffe7 g

Eiweiß37.1 g

Cholesterol0.1 mg

Salz5 g

Potassium132.5 mg

Calcium31.7 mg

Iron0.7 mg

Kochutensilien

•Sieb

•Pot with Lid

•Hohes Rührgefäß

•Große Pfanne

•großen Topf mit Deckel

Zubereitung: So funktioniert’s

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Enden der Buschbohnen abschneiden und Bohnen dritteln.

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, ausreichend salzen* und die Bohnendrittel in das kochende Wasser geben. Nach 2 – 3 Min. die Chili-Nudeln (Achtung: scharf!) hinzufügen und beides weitere 5 – 6 Min. bissfest garen. Anschließend durch ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und beiseitestellen.

In einem hohen Rührgefäß Rinderbrühe, Hoisinsoße, 150 ml [225 ml | 300 ml] Wasser* und Maisstärke miteinander verrühren.

Spitzpaprika in 1 cm breite Ringe schneiden.

Chili halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden (Achtung: scharf!).

Knoblauch abziehen.

Zitronengras mit einem Messerrücken flachdrücken und quer halbieren.

Eine große Pfanne ohne Fettzugabe auf hoher Stufe erhitzen, Hackfleisch darin ca. 2 Min. anbraten.

Paprikastücke zufügen und 3 – 4 Min. mitbraten.

Knoblauch zum Hackfleisch pressen, Chili nach Geschmack (Achtung: scharf!) und Zitronengras zufügen und ca. 2 Min. weiterdünsten.

Pfannengemüse mit Hoisin-Mix ablöschen, die Hitze reduzieren und ca.1 Min. weitergaren, bis das Gemüse gar und die Soße leicht dickflüssig geworden ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Zitronengras aus der Pfanne nehmen und Chili-Nudeln unterheben. Auf Teller verteilen, nach Belieben mit restlichen Chilischoten und Erdnüssen bestreuen und nach Geschmack mit Sojasoße beträufeln.

Guten Appetit!