Vietnamesische Chilinudeln mit Rinderhackfleisch

Name: Vietnamesische Chilinudeln mit Rinderhackfleisch dazu Paprika und Buschbohnen, getoppt mit Erdnüssen
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Vietnamesisch
Ingredients: 200 g Simmentaler Rinderhackfleisch; 100 g Buschbohnen; 1 Stück rote Spitzpaprika; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück rote Chilischote; 25 ml Sojasoße; 25 ml Hoisinsoße; 1 Stück Zitronengras; 200 g Chili-Nudeln; 4 g Rinderbrühe; 10 g Erdnüsse; 4 g Maisstärke; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 150 ml Wasser

dazu Paprika und Buschbohnen, getoppt mit Erdnüssen

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Für Dein heutiges Rezept haben wir uns auf eine kulinarische Reise begeben: Die vietnamesische Küche begeistert uns immer wieder mit ihren frisch-würzigen Aromen und ihrer Vielseitigkeit. Viel Spaß beim Nachkochen und Entdecken!

Tags:

Ohne Milchprodukte

Allergenen:

Soja

•Weizen

•Erdnüsse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Simmentaler Rinderhackfleisch

100 g

Buschbohnen

1 Stück

rote Spitzpaprika

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

rote Chilischote

25 ml

Sojasoße

(Enthält: Soja, Weizen.)

25 ml

Hoisinsoße

(Enthält: Soja, Weizen.)

1 Stück

Zitronengras

200 g

Chili-Nudeln

(Enthält: Weizen.)

4 g

Rinderbrühe

10 g

Erdnüsse

(Enthält: Erdnüsse.)

4 g

Maisstärke

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

150 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3088 kJ

Energie (kcal)738 kcal

Fett25 g

davon gesättigte Fettsäuren10 g

Kohlenhydrate79 g

davon Zucker17 g

Eiweiß25 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Sieb

•Rührschüssel

•Große Pfanne

•großen Topf mit Deckel

Zubereitung: So funktioniert’s

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Enden der Buschbohnen abschneiden und Bohnen dritteln. In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, ausreichend salzen* und die Bohnendrittel in das kochende Wasser geben. Nach 2 – 3 Min. die Chili-Nudeln hinzufügen und beides weitere 5 – 6 Min. bissfest garen. Anschließend durch ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und beiseitestellen.

In einem hohen Rührgefäß Rinderbrühe, Hoisinsoße, 150 ml [225 ml | 300 ml] Wasser* und Maisstärke miteinander verrühren.

Spitzpaprika in 1 cm breite Ringe schneiden. Chili halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden (Achtung: scharf!). Knoblauch abziehen. Zitronengras mit einem Messerrücken flachdrücken und quer halbieren.

Eine große Pfanne ohne Fettzugabe auf hoher Stufe erhitzen, Hackfleisch darin ca. 2 Min. anbraten. Paprikastücke zufügen und 3 – 4 Min. mitbraten.

Knoblauch zum Hackfleisch pressen, Chili nach Geschmack (Achtung: scharf!) und Zitronengras zufügen und ca. 2 Min. weiterdünsten. Pfannengemüse mit Hoisin-Mix ablöschen, die Hitze reduzieren und ca.1 Min. weitergaren, bis das Gemüse gar und die Soße leicht dickflüssig geworden ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Zitronengras aus der Pfanne nehmen und Chili-Nudeln unterheben. Auf Teller verteilen, nach Belieben mit restlichen Chilischoten und Erdnüssen bestreuen und nach Geschmack mit Sojasoße beträufeln. Guten Appetit!