Wärmender Eintopf mit Sauerkraut
und Kräutercrème- Senf
- Soja
- Weizen
- Sellerie
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Die besondere Mischung aus einfachem Gemüse und deftigen Beilagen macht Eintöpfe so bodenständig und beliebt. Häufig kommen alle Zutaten in einen Topf und entwickeln dort ein intensives Aroma, das noch beim Nachbarn das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Guten Appetit!
Zutaten
35 g
Knoblauch & Zwiebel gehackt in Rapsöl
70 g
Tomatenmark
3 g
Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“
(Enthält: Senf.)
2 g
Paprika, edelsüß
12.5 ml
Sojasoße
(Enthält: Soja, Weizen.)
5 g
Gewürzmischung Muskat
(Enthält: Sellerie.)
10 g
Petersilie glatt/Majoran
400 g
mehligk. Kartoffeln
150 g
Crème fraîche
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
rote Paprika
½ Packung
Sauerkraut
(Enthält: Sellerie.)
8 g
Maisstärke
Was Du zu Hause haben solltest
600 ml
Wasser
1 Teelöffel
Zucker
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Zubereitung
Kartoffeln schälen und in ca. 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und ebenfalls in ca. 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Blätter der Kräuter abzupfen und getrennt voneinander fein hacken.
In einem großen Topf Knoblauch & Zwiebel gehackt in Rapsöl erhitzen und ca. 1 Min. anschwitzen. Paprika edelsüß, „Hello Smoky Paprika“, „Hello Muskat“, die Hälfte [zwei Drittel | die ganze] Sojasoße und die Hälfte [zwei Drittel | das ganze] Tomatenmark hinzufügen und 1 – 2 Min. mit anschwitzen.
Kartoffel- und Paprikawürfel und Maisstärke hinzufügen und den Topfinhalt mit 600 ml [900 ml | 1200 ml] Wasser* ablöschen. Unter Rühren aufkochen lassen. Deckel aufsetzen, Hitze reduzieren und für 12 – 14 Min. köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
In einer kleinen Schüssel Crème fraîche mit gehackter Petersilie, Salz* und Pfeffer* verrühren.
Die Hälfte [zwei Drittel | da ganze] Sauerkraut zu dem Eintopf geben, dabei die Flüssigkeit zurücklassen. Sauerkraut unterrühren und eine weitere Minute erhitzen. Eintopf mit 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker*, Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Eintopf auf Teller verteilen und nach Belieben mit etwas Kräuter-Crème toppen. Guten Appetit!
