Würzig-feurige Grillkäse-Tacos

Name: Würzig-feurige Grillkäse-Tacos mit karamellisierten Zwiebeln und Aioli
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 8 Stück Tortilla-Wraps; 200 g Grillkäse; 1 Stück rote Zwiebel; 1 Stück Gurke; ½ Stück rote Chilischote; 1 Stück Knoblauchzehe; 34 ml Mayonnaise; 2 g gerebelter Oregano; 1 Stück Zitrone, gewachst; 50 g Rucola; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Zucker; nach Geschmack Salz; 1 Teelöffel Balsamicoessig

mit karamellisierten Zwiebeln und Aioli

4.4

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Tacos sind in vielerlei Hinsicht das perfekte Essen: Sie sind wunderbar wandlungsfähig, recht schnell auf den Tisch gebracht und perfekt zum Mitnehmen geeignet. Wer denkt da noch an Teller oder gar Besteck? Lass es Dir schmecken!

Tags:

Vegetarisch

•Thermomix

Allergenen:

Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

•Eier

•Senf

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

8 Stück

Tortilla-Wraps

(Enthält: Weizen.)

200 g

Grillkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

rote Zwiebel

1 Stück

Gurke

½ Stück

rote Chilischote

1 Stück

Knoblauchzehe

34 ml

Mayonnaise

(Enthält: Eier, Senf.)

2 g

gerebelter Oregano

1 Stück

Zitrone, gewachst

50 g

Rucola

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Zucker

nach Geschmack

Salz

1 Teelöffel

Balsamicoessig

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

Nährwertangaben

Energie (kJ)3551 kJ

Energie (kcal)849 kcal

Fett51 g

davon gesättigte Fettsäuren21 g

Kohlenhydrate65 g

davon Zucker12 g

Eiweiß30 g

Salz5 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Schüssel

•Große Pfanne

Zubereitung: So funktioniert’s

Zwiebel abziehen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Zwiebelstreifen und 10 g [15 g | 20 g] Öl* in den Mixtopf geben und 10 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* und Oregano in eine große Schüssel geben und vermengen. Grillkäse in 8 [12 | 16] gleich große Sticks schneiden, in die Schüssel zugeben, vorsichtig mit dem Kräuteröl vermengen und zum Marinieren zur Seite stellen.

Knoblauch abziehen, hacken und mit 1 Prise Salz* vermengen. Mit der Seitenfläche der Messerklinge zu einer Paste zerdrücken. Zitrone längs in 4 Spalten schneiden. Enden der Gurke abschneiden und Gurke in 1 cm große Würfel schneiden. Chili längs halbieren und in feine Streifen schneiden (Achtung: scharf!).

In einer kleinen Schüssel Mayonnaise mit der Hälfte der Knoblauchpaste, nach Belieben Zitronensaft, Salz* und Pfeffer* verrühren. Nach Ende der Zwiebel-Garzeit 10 g [15 g | 20 g] Wasser*, 1 Prise Zucker* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig* in den Mixtopf zugeben und 5 Min./90 °C/Reverse/Stufe 1 karamellisieren. Währenddessen fortfahren.

Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, Grillkäsesticks ohne Fettzugabe 3 – 4 Min. rundherum goldbraun anbraten. Nach Geschmack die restliche Knoblauchpaste und Chilistreifen (Achtung: scharf!) zugeben. Anschließend gebratenen Grillkäse kurz aus der Pfanne nehmen.

In der großen Pfanne nacheinander Weizentortillas für ca. 1 Min. leicht erwärmen. Tortillas mit Aioli bestreichen, mit Rucola, karamellisierten Zwiebeln, Grillkäsesticks und Gurkenwürfeln belegen und mit Zitronenspalten genießen. Guten Appetit!