Würziger Köfteteller mit doppelt Hack
dazu frischer Muhammara-Dip und Ofengemüse- Sesamsamen
- Schalenfrüchte
- Walnüsse
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Schalenfrüchte
- Erdnüsse
- Sesamsamen
- Senf
- Sellerie
Rund um das Mittelmeer kocht man mit sonnengereiften Gemüse, frischen Kräutern und viel Lebensfreude. Das beste Beispiel? Dieses Gericht mit Fleisch, Kichererbsen, Minze und Knoblauch. Hol dir mit unseren mediterranen Rezepten Sommer auf den Teller.
Zutaten
390 g
Kichererbsen
1 Stück
Aubergine
2 Stück
Zwiebel
4 g
Zaatar
(Enthält: Sesamsamen)
4 g
Gewürzmischung „Hello Mezze“
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Zitrone, gewachst
1 Stück
rote Spitzpaprika
20 g
Walnüsse
(Enthält: Schalenfrüchte, Walnüsse Kann Spuren von Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesamsamen enthalten.)
10 g
Minze/Petersilie
400 g
Hackfleischzubereitung vom Weiderind
(Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.)
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
3 Esslöffel
Olivenöl
½ Teelöffel
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
2 Esslöffel
Wasser
Utensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze (210 °C Umluft) vor.
Kichererbsen durch ein Sieb abgießen.
Zwiebel in 6 [9 | 12] Ringe schneiden.
Aubergine in 2 cm Würfel schneiden.
Auf einem mit Backpapier belegten Backblech Gemüse und Kichererbsen mit Hälfte „Hello Mezze“ und Hälfte Zaatar, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und 20 – 25 Min. goldbraun backen.
Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Paprika längs halbieren, entkernen und in 3 cm Stücke schneiden.
Eine große Pfanne ohne Fettzugabe stark erhitzen.
Paprikastücke und ungeschälten Knoblauch darin 1,5 Min. ohne Umzurühren rösten. Alles wenden und weitere 1,5 Min. rösten.
Walnüsse in die Pfanne geben und 1 Min. unter ständigem Umrühren mitrösten.
Alles aus der Pfanne nehmen und kurz abkühlen lassen.
Zitrone in 6 Spalten schneiden.
Gerösteten Knoblauch schälen und mit gerösteten Paprikastücken, Walnüssen, Saft von 2 [3 | 4] Zitronenspalten, restlichem Zaatar, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser*, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* und Pfeffer* in einem hohen Rührgefäß mit einem Pürierstab glatt mixen. Mit Salz*, Pfeffer* und Zitronensaft abschmecken.
In einer großen Schüssel Hackfleisch, Saft von 1 [1 | 2] Zitronenspalte, restliches „Hello Mezze“, Hälfte Kräuter, Salz* und Pfeffer* vermengen und zu 4 länglichen Hackbällchen formen.
Die große Pfanne aus Schritt 2 ohne Fettzugabe bei mittlerer Temperatur erhitzen. Köfte 4 – 5 Min. je Seite anbraten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist. Mit dem Saft von 1 [1 | 2] Zitronenspalte ablöschen.
Köfte, Ofengemüse und Muhammara nebeneinander auf Teller verteilen.
Mit restlichen Kräutern garnieren und mit einer Zitronenspalte genießen.
Guten Appetit!
