Asiatische Gemüse-Nudeln
mit Zitronengras und Sesam- Sesamsamen
- Soja
- Weizen
Für die besondere Würze sorgen bei dieser Gemüsepfanne nicht nur das Zitronengras und der Ingwer, sondern auch die asiatischen Nudeln. Abgerundet wird diese Komposition mit Sesam, frischen Champignons und knackiger Paprika. Lass Dir unser scharfes Thermomix-Rezept schmecken!
Zutaten
½ Stück
Knoblauchzehe
2 Stück
Frühlingszwiebel
1 Stück
rote Paprika
150 g
braune Champignons
1 Stück
Ingwer
1 Stück
Zitronengras
200 g
Reisnudeln
20 g
Sesam
(Enthält: Sesamsamen.)
30 ml
Sojasoße
(Enthält: Soja, Weizen.)
150 ml
Kokosmilch
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Salz
Stück
Öl
Stück
Honig
Stück
Pfeffer*
Kochutensilien
Zubereitung
Wasche das Gemüse ab. 800 g Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf geben und 8 Min./100 °C/Stufe 1 erhitzen. Währenddessen Bali-Nudeln in eine große Schüssel geben. Heißes Wasser über die Nudeln gießen, 8 Min. ziehen lassen. Anschließend durch den Varoma-Behälter abgießen und verschließen. Mixtopf trocknen.
Knoblauch abziehen. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebeln getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und in 1,5 cm große Stücke schneiden. Champignons achteln. Ingwer schälen. Zitronengras halbieren und mit dem Messerrücken so andrücken, dass die ätherischen Öle freigesetzt werden
Knoblauch und Ingwer in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 15 g Öl, weiße Frühlingszwiebelringe, Zitronengras zugeben und 3 Min./120 °C//Stufe 1 dünsten. Paprikastücke, Champignonachtel und 1 Prise Salz und Pfeff er zugeben und 5 Min./100 °C/Stufe 1 garen.
In einer kleinen Pfanne ohne Fettzugabe Sesam 1 – 2 Min. anrösten, danach herausnehmen und beiseitestellen. Sojasoße, Kokosmilch und 1 TL Honig in den Mixtopf geben und 3 Min./98 °C//Stufe 1 garen.
Zitronengras entfernen. Bali-Nudeln in die große Schüssel geben und mithilfe des Spatels mit der Gemüse-Kokos-Soße vorsichtig vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Asiatische Nudeln auf Teller verteilen, gerösteten Sesam und grüne Frühlingszwiebelringe darüber streuen und genießen.
