Birnen im Krustenschinken mit bunten Bohnen

Bohnenmix durch den Varoma-Behälter abgießen. Enden der Buschbohnen abschneiden und Buschbohnen in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Buschbohnen auf den Bohnenmix geben. Gedünsteten Knoblauch-Zwiebel-Mix und Hälfte der Kräuter über den Bohnen verteilen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen. Varoma-Behälter verschließen. Süßkartoffeln schälen, in ca. 3 cm große Würfel schneiden und in den Gareinsatz geben.

500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen, Varoma aufsetzen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Währenddessen Birne vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Birnenviertel nochmals längs halbieren. Krustenschinkenscheiben halbieren und um die Birnenstücke wickeln. In eine kleine Schüssel 3 EL [41/2 EL | 6 EL] von der Sahne abfüllen und beiseite stellen.

5 Min. vor Ende der Varoma-Garzeit in einer großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Schinken-Birnen darin rundherum ca. 5 Min. braten, bis der Krustenschinken etwas knusprig ist. Birnen herausnehmen. Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen.

TIPP: Einfacher ist es, wenn Du den Krustenschinken kleinschneidest und mit den Birmenachteln in der Pfanne anbrätst.

Balsamico, Brühe, restliche Kochsahne und 50 ml [75 ml | 100 ml] Garflüssigkeit* in dieselbe Pfanne geben, erhitzen und 2 – 4 Min. einköcheln lassen.

Während die Soße köchelt, Mixtopf leeren. Süßkartoffeln, 3 EL [41/2 EL | 6 EL] Sahne, Salz*, Pfeffer* in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 6 pürieren.