Breznsalat mit Ziegenfrischkäse-Bällchen
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Breznsalat mit Ziegenfrischkäse-Bällchen

Breznsalat mit Ziegenfrischkäse-Bällchen

Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten & Transport verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.

Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!

Tags:
Viel Gemüse
Vegetarisch
Vegetarisch
Klimaheld
Allergenen:
Milch (einschließlich Laktose)
Weizen
Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten
Arbeitszeit15 Minuten
SchwierigkeitsgradEinfach

Zutaten

Portionsgröße

125 g

Ziegenfrischkäsetaler

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

180 g

Laugenstange

(Enthält Weizen.)

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält Senf.)

20 g

Blütenhonig

150 g

braune Champignons

1 Stück

rote Zwiebel

1 Stück

Karotte

8 ml

Worcester Sauce

10 g

Petersilie glatt/Schnittlauch

1 Stück

Salatherz (Romana)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

1 Esslöffel

Weißweinessig

2 Esslöffel

Olivenöl

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

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Nährwertangaben

Energie (kJ)2970 kJ
Energie (kcal)710 kcal
Fett39.2 g
davon gesättigte Fettsäuren13.9 g
Kohlenhydrate63.3 g
davon Zucker17.8 g
Eiweiß24 g
Salz2.84 g

Kochutensilien

Große Pfanne
Große Schüssel
Reibe
Kleine Schale

Zubereitung

Gemüse schneiden
1

Ziegenfrischkäsetaler bis zur Verwendung in Schritt 5 im Kühlschrank lassen.

Champignons in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Zwiebel halbieren, abziehen und in dünne Streifen schneiden.

Laugenstangen in ca. 1 x 1 cm dicke Würfel schneiden.

Laugencroûtons zubereiten
2

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* auf mittlerer Stufe erhitzen und Laugencroûtons hinzufügen.

Croûtons für 4 – 6 Min. unter regelmäßigem Rühren anbraten, bis sie goldbraun gebraten sind.

Croûtons salzen* und pfeffern*, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Champignons anbraten
3

Erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Zwiebel und Champignons hinzufügen und für 3 – 4 Min. anschwitzen.

Gemüse mit der Worcester Sauce ablöschen und weitere 1 – 2 Min. anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Champignons bis zum Anrichten in der Pfanne lassen und etwas abkühlen lassen.

Dressing zubereiten
4

In einer großen Schüssel Honig und Senf miteinander verquirlen.

2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Weißweinessig* hinzufügen und verrühren.

Dressing mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Karotte schälen und zu dem Dressing in die Schüssel raspeln.

Blätter vom halben [zwei Drittel | ganzen] Kopfsalat abtrennen und in mundgerechte Stücke zupfen.

Für die Ziegenfrischkäsebällchen
5

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

Petersillie fein hacken.

Jeweils in eine kleine Schüssel geben.

Ziegenfrischkäsetaler halbieren und mit leicht angefeuchteten Händen zu Bällchen formen. Die Hälfte der Bällchen in Schnittlauchröllchen wenden, die andere Hälfte in Petersillie wenden.

Anrichten
6

Salat und restliche Kräuter in die große Schüssel aus Schritt 2 geben und mit dem Dressing marinieren.

Salat auf Teller verteilen und mit dem Champignon-Zwiebel-Mix und Laugencroûtons toppen.

Die Ziegenfrischkäsebällchen auf dem Salat anrichten.

Guten Appetit!