Chili-Süßkartoffel-Kumpir
dazu ein cremiger Sauerrahmdip- Sellerie
- Senf
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Auch in diesem Jahr ist die sogenannte Fusionsküche total im Trend. Dabei werden landestypische Zutaten aus unterschiedlichen Regionen miteinander kombiniert. Wir haben uns entschieden ein Gericht zu kreieren, bei dem wir türkischen Kumpir mit mexikanischem Chili sin Carne vereinen. Dabei herausgekommen ist ein wahres kulinarisches Highlight! Lass Dir dieses ballaststoffreiche Gericht schmecken!
Zutaten
2 Stück
Süßkartoffel
1 Packung
Tomatenstücke
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Packung
Kidneybohnen
1 Stück
rote Zwiebel
50 g
Rote Linsen
3 g
Gewürzmischung „HelloMexico“
(Enthält: Sellerie, Senf.)
150 g
saure Sahne
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
50 g
Tex-Mex Mischung
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
gelbe Paprika
150 g
Kirschtomaten
1 Stück
rote Chilischote
2 g
Gewürzmischung
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Öl
Zubereitung
Wasche das Gemüse ab. Zum Kochen benötigst Du 1 Backblech mit Backpapier, 1 Knoblauchpresse, 1 Sieb, 1 große Pfanne (mit Deckel) und 1 kleine Schüssel.
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor.
Rote Linsen in einer kleinen Schüssel mit kaltem Wasser bedecken.
Ungeschälte Süßkartoffeln längs halbieren, vorsichtig mehrmals mit einer Gabel einstechen, mit 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl, Salz und Pfeffer* würzen und mit der Schnittseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Auf der mittleren Schiene im Backofen 30 – 35 Min. backen, bis sie weich sind.
Zwiebel abziehen, die eine Hälfte in dünne Ringe schneiden, den Rest grob würfeln. Gelbe Paprika halbieren, entkernen und Paprikahälften in 1 cm breite Streifen schneiden. Kirschtomaten, Zwiebelringe und Paprikastreifen mit 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl, rauchigem Gewürz, Salz und Pfeffer* marinieren. Zwiebelringe und Paprikastreifen zu den Süßkartoffeln geben und die letzten 15 Min. mitbacken, bis sie weich sind. In den letzten 5 Min. die Kirschtomaten mitbacken.
Knoblauch abziehen.
Chili längs halbieren, Kerngehäuse entfernen und Chilihälften fein hacken (Achtung: scharf!).
1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, Zwiebelwürfel darin 4 – 5 Min. anbraten. Knoblauch dazupressen und gehackten Chili (Achtung: scharf!) nach Belieben zugeben. Beides 1 Min. weiterbraten.
Linsen in ein Sieb abgießen, mit den stückigen Tomaten und der Gewürzmischung „HelloMexico“ zu den Zwiebeln geben und abgedeckt ca. 15 Min. köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist. Kidneybonen in ein Sieb abgießen und mit Wasser abspülen, bis es klar durchläuft. 5 Min. vor Ende der Garzeit beides zum Chili geben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
DIP ZUBEREITEN
Saure Sahne mit Salz* und Pfeffer* vermischen.
Nach dem Backen die Süßkartoffelhälften umdrehen, 0.5 EL [0.75 EL | 1 EL] Butter* und Käsemischung darüber verteilen und das Innere der Süßkartoffelhälften mit einer Gabel zerdrücken. Chili auf Teller verteilen, Ofengemüse und Süßkartoffelhälften darauf anrichten und mit Sauerrahmdip genießen.
Guten Appetit
