Chilinudeln in Erdnusssoße

Name: Chilinudeln in Erdnusssoße dazu Kaiserschoten und Karottenstifte
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 200 g Kaiserschoten; 1 Stück Frühlingszwiebel; 3 Stück Karotte; 20 g geröstete Erdnüsse; 45 g Erdnussbutter; 40 ml Sojasoße; 1 Stück Limette, gewachst; 10 g Ingwer; 2 Stück Knoblauchzehe; 200 g Chili-Nudeln; 150 ml Kokosmilch; 1 Stück rote Chilischote; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz

dazu Kaiserschoten und Karottenstifte

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Mhhm … Erdnussfans kommen hier voll auf ihre Kosten. Die sahnige Erdnusssoße mit Kokosmilch, Limettensaft und Sojasoße rundet heute das frische, knackige Gemüse ab. Dazu liefern Dir Erdnüsse unter anderem B-Vitamine und Zink. Die Chilinudeln sorgen für etwas Schärfe bei diesem asiatischen Gericht. Eine Komposition aus knackig, nussig, leicht scharf und lecker, die Du Dir nicht entgehen lassen solltest! Wir wünschen Dir einen guten Appetit!

Tags:

Vegetarisch

•Zuerst essen

Allergenen:

Jordnødder

•Soja

•Hvede

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Kaiserschoten

1 Stück

Frühlingszwiebel

3 Stück

Karotte

20 g

geröstete Erdnüsse

(Enthält: Jordnødder.)

45 g

Erdnussbutter

(Enthält: Jordnødder.)

40 ml

Sojasoße

(Enthält: Soja, Hvede.)

1 Stück

Limette, gewachst

10 g

Ingwer

2 Stück

Knoblauchzehe

200 g

Chili-Nudeln

(Enthält: Hvede.)

150 ml

Kokosmilch

1 Stück

rote Chilischote

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)3929 kJ

Energie (kcal)939 kcal

Fett41 g

davon gesättigte Fettsäuren17 g

Kohlenhydrate95 g

davon Zucker29 g

Eiweiß21 g

Salz6 g

Zubereitung

Wasche das Gemüse ab. Zum Kochen benötigst Du 1 großen Topf, 1 große Pfanne, 1 große Schüssel, 1 Knoblauchpresse, 1 Gemüsereibe und 1 Sieb.

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Knoblauch abziehen.

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Ingwer schälen und fein reiben.

Karotten schälen, quer halbieren und in 0,5 cm dünne Stifte schneiden.

Kaiserschoten in quer halbieren, in eine große Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und einweichen lassen.

Chili halbieren, Kerne entfernen und Chilihälften in Streifen schneiden (Achtung: scharf!).

Bei mittlerer Hitze 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* in einer großen Pfanne erhitzen, Knoblauch dazupressen, weiße Frühlingszwiebelringe, geriebenen Ingwer und Chili nach Geschmack (Achtung: scharf!) zufügen und ca. 1 Min. anbraten.

Kaiserschoten in einem Sieb abtropfen lassen, zusammen mit den Karottenstreifen in die Pfanne geben und kurz anbraten. Die Hälfte der Sojasoße hinzufügen und weitere 3 – 5 Min. anbraten, bis das Gemüse bissfest ist.

Währenddessen einen großen Topf mit reichlich kochendem Wasser füllen, kräftig salzen* und Chilinudeln darin ca. 5 Min. gar ziehen lassen. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen.

Limette in Spalten schneiden.

Gemüse aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Pfanne mit restlicher Sojasoße, Kokosmilch und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen. Einmal aufkochen lassen und Erdnussbutter einrühren, um die Soße cremig zu machen. 2 [3 | 4] Limettenspalten dazupressen und die Soße mit Salz* und Pfeffer* würzen. Gemüse zur Soße geben.