Chinakohlpfanne mit Garnelen und Putenbrust
Teriyakisoße, Cashewkernen und Kokosmilchreis- Schalenfrüchte
- Kaschunüsse
- Soja
- Weizen
- Krebstiere
Die perfekte Mischung für Deinen Teller: Extra Garnelen sorgen für eine große Portion Proteine, dazu eine würzige Teriyakisoße und jede Menge Chinakohlgemüse. Durch Basmatireis und Kokosmilch hat das Gericht sogar einiges an Ballaststoffen zu bieten. Die japanische Teriyakisoße ist übrigens weltweit berühmt, da sie Fleisch besonders zart macht und außerdem einen einzigartigen, süß-salzigen Geschmack hat. Lass es Dir mit unserem Hello-Extra-Rezept gut schmecken gut schmecken!
Zutaten
150 g
Jasminreis
400 g
Chinakohl
150 ml
Kokosmilch
20 g
Ingwer
10 g
Cashewkerne
(Enthält: Schalenfrüchte, Kaschunüsse.)
40 ml
Sojasoße
(Enthält: Soja, Weizen.)
280 g
Putenbrust
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Frühlingszwiebel
200 g
Garnelen
(Enthält: Krebstiere.)
Was Du zu Hause haben solltest
Salz
Honig
Öl
Pfeffer*
Zubereitung
Wasche Gemüse, Fleisch und Garnelen ab und tupfe Fleisch und Garnelen mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 2 kleine Schüssel, 1 große Schüssel (mit Deckel) und eine Pfanne.
Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und die Hälfte davon mit dem Spatel in eine kleine Schüssel füllen. Garnelen in die kleine Schüssel geben, vermengen und marinieren lassen.
Den restlichen Knoblauch mit dem Spatel nach unten schieben. Ingwer schälen, in ca. 0,2 cm dicke Scheiben schneiden, in den Mixtopf zugeben, 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Weißen Teil der Frühlingszwiebel in ca. 2 cm lange Röllchen schneiden und in den Mixtopf zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Sojasoße, Honig* und Wasser* zugeben und 30 Sek./Stufe 3 vermengen.
Teriyakisoße in eine kleine Schüssel umfüllen und Mixtopf spülen.
Jasminreis in den Gareinsatz geben, mit kaltem Wasser abspülen und Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen.
Salz* und Wasser* zugeben und 16 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.
In dieser Zeit Strunk vom Chinakohl abschneiden und Blätter in mundgerechte Stücke schneiden.
Grünen Teil der Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und beiseitestellen.
Putenbrust in ca. 2,5 cm dicke Streifen schneiden.
Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis in eine große Schüssel umfüllen, vorsichtig verteilen und abdecken.
Mixtopf leeren. Kokosmilch und Salz* 3 Min./98 °C/Stufe 1 erhitzen.
Heiße Kokosmilch über den Reis geben (nicht umrühren!) und ca. 10 Min. abgedeckt quellen lassen.
In der Zwischenzeit in einer Pfanne 1 EL Öl* bei starker Hitze erwärmen, Putenbruststreifen [in zwei Portionen] darin 2 – 3 Min. anbraten.
Tipp: Wenn Du das Putenfleisch in mehreren Portionen anbrätst, vermeidest Du, dass der Fleischsaft austritt.
Teriyakisoße in die Pfanne zugeben. 1 – 2 Min. einköcheln lassen, dann Chinakohlstücke unterrühren.
Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Währenddessen Öl* in den Mixtopf geben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 erhitzen.
TIPP: Damit die Garnelen nicht trocken werden, ist es wichtig, sie in den heißen Mixtopf zu geben.
Zwischendurch Cashewkerne grob hacken.
Garnelen mit Salz* und Pfeffer* würzen, in den heißen Mixtopf zugeben und 3 Min. [4 Min.|5 Min.]/100 °C/Reverse/Stufe 1 garen.
Garnelen danach sofort aus dem Mixtopf nehmen.
Kokosreis mit einer Gabel etwas auflockern und auf Teller verteilen.
Putenstreifen mit Chinakohl dazu anrichten, mit Cashewkernen, grünen Frühlingszwiebelringen und Garnelen bestreuen und genießen.
Guten Appetit
