Rigatoni al Ragù mit Rind und Aubergine
in würziger Tomatensoße mit Hartkäse- Weizen
- Eier
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sellerie
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Soja
- Milch (einschließlich Laktose)
Pasta geht immer, oder? Egal ob Ravioli, Fusilli oder Linguine, auf diesen italienischen Klassiker können sich alle einigen. Unsere Kreation mit frischem Gemüse und cremiger Soße ist übrigens im Nu zubereitet. Mhmm in 3,2,1 ...
Zutaten
200 g
Rinderhackfleischzubereitung
(Enthält: Sellerie, Senf, kann Spuren von Allergenen enthalten.)
270 g
Rigatoni
(Enthält: Soja, kann Spuren von Allergenen enthalten, Weizen.)
1 Stück
Aubergine
390 g
stückige Tomaten
2 Stück
Knoblauchzehe
20 g
Hartkäse ital. Art, gerieben
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), kann Spuren von Allergenen enthalten, Eier, Milch (einschließlich Laktose).)
150 g
Kochsahne
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
2 g
Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Teelöffel
Zucker
10 g
Öl
100 ml
Wasser
1 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
10 g [15 g | 15 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
Währenddessen Aubergine in ca. 2,5 cm Stücke schneiden.
Aubergine in den Mixtopf zugeben und 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Stückige Tomaten, „Hello Buon Appetito", Salz* und Pfeffer* zugeben und 9 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 garen.
Währenddessen fortfahren.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Rinderhackfleisch darin 3 – 4 Min. scharf anbraten.
Angebratenes Hackfleisch nach der Dünstzeit in den Mixtopf zugeben und mit dem Spatel unterheben.
Kochsahne zugeben, anstelle des Messbechers den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 20 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 garen.
In einen großen Topf reichlich Wasser* füllen, kräftig salzen* und aufkochen.
Pasta ins kochende Wasser geben und 10 – 11 Min. bissfest garen.
Danach durch den Varoma-Behälter abgießen und Pasta zurück in den Topf geben, dabei 100 ml [150 ml | 200 ml] Kochwasser* auffangen.
Soße und aufgefangenes Kochwasser zur Pasta in den Topf geben, und gründlich vermengen.
Mit 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Butter*, Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Rigatoni alla Wodka auf tiefe Teller verteilen. Mit Hartkäse garnieren.
Guten Appetit!
