Deftige Kartoffel-Crêpes mit Porree-Pilz-Crème

Name: Deftige Kartoffel-Crêpes mit Porree-Pilz-Crème Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten & Transport verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Französisch
Ingredients: 1 Stück Ofenkartoffeln; 250 g Soja Kochcrème; 100 g Mehl; 6 g Gewürzmischung „Hello Patatas“; 1 Stück Porree; 100 g Champignons; 5 g Gewürzmischung Muskat; 50 g Salatmischung; 10 g Sonnenblumenkerne; 20 g getrocknete Cranberrys; 4 g Gewürzmischung „Hello Grünzeug“; 125 g Kirschtomaten; 200 ml Wasser; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 4 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel Weißweinessig

Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten & Transport verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.

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Das Schöne an Gemüsegerichten? Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant.

Tags:

vegan

•Ohne Milchprodukte

•Klimaheld

•Thermomix

•Family

Allergenen:

Soja

•Weizen

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Ofenkartoffeln

250 g

Soja Kochcrème

(Enthält: Soja.)

100 g

Mehl

(Enthält: Weizen.)

6 g

Gewürzmischung „Hello Patatas“

1 Stück

Porree

100 g

Champignons

5 g

Gewürzmischung Muskat

(Enthält: Sellerie.)

50 g

Salatmischung

10 g

Sonnenblumenkerne

20 g

getrocknete Cranberrys

4 g

Gewürzmischung „Hello Grünzeug“

125 g

Kirschtomaten

Was Du zu Hause haben solltest

200 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

4 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Weißweinessig

Nährwertangaben

Energie (kJ)3207 kJ

Energie (kcal)767 kcal

Fett45 g

davon gesättigte Fettsäuren5 g

Kohlenhydrate64 g

davon Zucker11 g

Eiweiß17 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Große Pfanne

Zubereitung

Ofenkartoffel schälen und in 3 cm Stücke schneiden. Kartoffelwürfel, Mehl, Gewürzmischung „Hello Patatas“, 50 g [75 g | 100 g] Soja-Kochcrème, 200 g [300 g | 400 g] Wasser*, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* und eine Prise Pfeffer* in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 8 zu einem fließfähigen Teig pürieren. Es macht nichts, wenn ein paar kleine Stücke vorhanden bleiben. Kartoffelmasse in eine große Schüssel umfüllen.

Mixtopf spülen und trocknen. Cranberries in den Mixtopf geben, 8 Sek./Stufe 7 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Gewürzmischung „Hello Grünzeug“, 20 g [30 g | 40 g] Öl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, 20 g [30 g | 40 g] Wasser*, Salz* und Pfeffer* zugeben und 10 Sek./Stufe 3,5 vermischen. Dressing in eine große Schüssel umfüllen.

Porree längs halbieren, innen auswaschen und quer in 1 cm breite Streifen schneiden. Champignons vierteln. 15 g [15 g | 20 g] Öl*, Porreestreifen und Champignonviertel in den Mixtopf geben und 5 Min./100 °C/Stufe 1 dünsten. Währenddessen Kirschtomaten halbieren und zum Dressing in die Schüssel geben. Salatmix zugeben, aber erst kurz vor dem Servieren vermischen.

Nach der Dünstzeit restliche Soja-Kochcrème, Gewürzmischung „Hello Muskat“ und 50 g Wasser*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und das Gemüse 10 Min./95 °C/Reverse/Stufe 1 garen. Währenddessen die Crêpes backen.

In einer großen beschichteten Pfanne Sonnenblumenkerne 1 Min. rösten und aus der Pfanne nehmen. Aus dem Teig 4 [6 | 8] dünne Pfannkuchen backen. Dazu in der Pfanne ca. 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Etwas Teig in die Pfanne geben und je Seite 1,5 – 2 Min. anbraten. Zwischendurch einige Tropfen Öl* nachgießen. Jeden Pfannkuchen anschließend zweimal zu einem Dreieck zusammenfalten, gefaltete Pfannkuchen auf einen Teller geben und warmhalten.

Salat vermischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Je zwei Crêpes auf Tellern anrichten und mit der Champignon-Porree-Soße begießen. Salat daneben anrichten und mit Sonnenblumenkernen bestreuen. Guten Appetit!