Feine Crostini mit nussigem Rosenkohl & Bacon

Name: Feine Crostini mit nussigem Rosenkohl & Bacon Perfekt als Vorspeise
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 250 g Steinofenbaguette; 100 g Bacon (Scheiben); 300 g Rosenkohl; 10 g Petersilie glatt/Thymian; 1 Stück Knoblauchzehe; 100 g Crème fraîche; 50 g Apfel-Brandy-Chutney; 20 g Mandeln blanchiert, gehobelt; 2 Esslöffel Öl; ½ Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Zucker; 2 Teelöffel Weißweinessig

Perfekt als Vorspeise

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Du bist auf der Suche nach einer köstlichen Vorspeise für die Festtage? Dann sind diese Crostini mit Rosenkohl, Haselnüssen und knusprigem Bacon perfekt. Die Apfel-Brandy-Creme bringt fruchtige Süße in das Gericht und harmoniert wunderbar mit den nussigen Aromen des Rosenkohls sowie dem herzhaften Geschmack des Bacons. Diese Kombination wird nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch Deine Liebsten begeistern.

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Schnell

Allergenen:

Weizen

•Gerste

•Milch (einschließlich Laktose)

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Mandeln

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Steinofenbaguette

(Enthält: Weizen, Gerste. Kann Spuren von: Sesamsamen, Eier, Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

100 g

Bacon (Scheiben)

300 g

Rosenkohl

10 g

Petersilie glatt/Thymian

1 Stück

Knoblauchzehe

100 g

Crème fraîche

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

50 g

Apfel-Brandy-Chutney

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

20 g

Mandeln blanchiert, gehobelt

(Enthält: Mandeln. Kann Spuren von: Eier, Milch (einschließlich Laktose), Senf, Schwefeldioxide und Sulfite, Krebstiere, Fisch, Soja, Lupine, Sellerie enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

½ Teelöffel

Salz

1 Teelöffel

Zucker

2 Teelöffel

Weißweinessig

Nährwertangaben

Energie (kJ)3616 kJ

Energie (kcal)864 kcal

Fett45 g

davon gesättigte Fettsäuren17.3 g

Kohlenhydrate84.8 g

davon Zucker22.7 g

Eiweiß27.7 g

Salz4.3 g

Kochutensilien

•Soup pan or large pan with lid

•Bratpfanne

•Kleine Schale

Zubereitung

Backofen auf 220°C [200°C Umluft] vorheizen.

Die äußeren Blätter der Rosenkohlröschen entfernen und den Rosenkohl vierteln.

Knoblauch in feine Scheiben schneiden.

Mandeln grob hacken.

Baconscheiben halbieren.

Kräuter getrennt voneinander fein hacken.

Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Fettzugabe erwärmen. Dann Bacon darin 3 – 5 Min. pro Seite anbraten, bis er knusprig ist.

Knusprigen Bacon auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das Bacon-Fett in der Pfanne lassen.

Währenddessen Baguette schräg in 10 Scheiben der gleichen Dicke schneiden (die runden Enden dabei nicht verwenden).

1 EL Olivenöl* über die Baguettescheiben träufeln.

Baguettescheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech nebeneinander auslegen und 5 – 7 Min. goldgelb und knusprig backen.

Die Pfanne mit dem Bacon-Fett auf mittelhoher Stufe erhitzen.

Rosenkohl mit Thymian, Knoblauch, 0,5 TL [0,75 TL I 1 TL] Salz*, 1 TL [1,5 TL I 2 TL] Zucker*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser* darin 3 – 4 Min. anbraten.

Mandeln mit in die Pfanne geben und weitere 2 – 3 Min. zugedeckt braten.