Feurige Südstaaten-Wildreispfanne mit buntem Kokosmilch-Gemüse

Name: Feurige Südstaaten-Wildreispfanne mit buntem Kokosmilch-Gemüse und frischem Thymian
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 1 Stück rote Zwiebel; 0.13 Stück Knoblauch; 1 Stück gelbe Paprika; 250 g Brokkoli; 5 g Thymian; 1 Stück Stangensellerie; ½ Stück Zitrone, gewachst; 1 Dose Kidneybohnen; 2 g Gewürzmischung "Linsen-Suppe"; 150 g Basmati-Wildreis-Mischung; 1 Stück Lorbeerblatt; 250 g Kokosmilch; 100 g Joghurt; Gemüsebrühe; Butter; Salz; Pfefferkörner

und frischem Thymian

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Dieses Rezept spricht Augen und Geschmacksknospen gleichermaßen an mit dem nussigen Geschmack vom “Wildreis”. Der streng genommen übrigens gar kein wilder Verwandter von Reis ist, sondern ein verwandtes Süßgras, das bereits die Indianer zu schätzen wussten. Guten Appetit!

Tags:

Vegetarisch

Allergenen:

Sellerie

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit

NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

rote Zwiebel

0.13 Stück

Knoblauch

1 Stück

gelbe Paprika

250 g

Brokkoli

5 g

Thymian

1 Stück

Stangensellerie

(Enthält: Sellerie.)

½ Stück

Zitrone, gewachst

1 Dose

Kidneybohnen

2 g

Gewürzmischung "Linsen-Suppe"

150 g

Basmati-Wildreis-Mischung

1 Stück

Lorbeerblatt

250 g

Kokosmilch

100 g

Joghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

Gemüsebrühe

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Salz

Pfefferkörner

Nährwertangaben

/ pro Mahlzeit

Energie (kcal)781 kcal

Energie (kJ)3267.7 kJ

Fett32 g

Kohlenhydrate93 g

Ballaststoffe16 g

Eiweiß28 g

Kochutensilien

•Topf

Zubereitung: So funktioniert’s

PDF

Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen, in 1–2 cm große Würfel schneiden. Brokkoli waschen, in feine Röschen teilen, diese noch kleiner schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln, Blätter abstreifen. Stangensellerie waschen, quer in dünne Scheiben schneiden. Zitrone waschen, von der einen Hälfte die Schale fein abreiben und komplett entsaften. Kidneybohnen abgießen und in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen. 250 ml heiße Gemüsebrühe zubereiten.

In einem großen Topf 1 EL Butter erhitzen, Knoblauch, Zwiebeln und Sellerie 2–3 Min. darin anbraten. Dann Gewürz- und Wildreis-Mischung dazugeben. Alles gut miteinander verrühren.

Lorbeerblatt, Brokkoli, Paprika, Kidneybohnen und Kokosmilch dazugeben. 3–5 Min. bei geringerer Hitze weiterköcheln lassen. Anschließend Brühe unterrühren und weitere 10 Min. köcheln lassen.

Danach vom Herd nehmen und 10 Min. abgedeckt stehen lassen, evtl. mit einer Gabel ein wenig auflockern. Lorbeerblatt entfernen. Wenn der Reis die gewünschte Konsistenz erreicht hat, mit etwas Zitronensaft und -abrieb sowie Salz und Pfeffer abschmecken.

Gemüse-Wildreispfanne auf flachen Tellern verteilen, mit einem Klecks Joghurt und ein wenig Thymian bestreut genießen!