Garnelen auf Kräuter-Karottenstampf
mit grünen Bohnen und Honig-Senf-Salat- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- Sellerie
- Krebstiere
- Senf
- Sellerie
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!
Zutaten
2 Stück
Karotte
100 g
Buschbohnen
1 Stück
Salatherz (Romana)
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
10 g
Petersilie glatt/Schnittlauch
150 g
Naturjoghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
10 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf.)
8 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Senf, Sellerie, kann Spuren von Allergenen enthalten, Sellerie.)
150 g
Großgarnelen
(Enthält: Krebstiere.)
2 Stück
Ofenkartoffel
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Teelöffel
Honig
1 Teelöffel
Weißweinessig
2 Esslöffel
Öl
10 g
Butter
500 g
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Damit genügend Garschlitze frei bleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen.
Kartoffeln und Karotten schälen und in ca. 1, 5 cm Stücke schneiden.
Gemüse in den Varoma-Behälter geben.
Enden der Bohnen entfernen, Bohnen halbieren und auf den Varoma-Einlegeboden geben. Varoma-Einlegeboden in den Varoma-Behälter einsetzen und Varoma verschließen.
500 g Wasser* in den Mixtopf setzen, Varoma aufsetzen und 20 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren.
Währenddessen Zwiebel fein würfeln.
Knoblauch fein hacken. Petersilie und Schnittlauch fein hacken.
In einer kleinen Schüssel Joghurt, Kräuter, Salz* und Pfeffer* zu einem Dip vermengen.
In einer großen Schüssel Senf, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Dip, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen. Salatherz in mundgerechte Stücke schneiden, zum Dressing geben, aber noch nicht vermengen.
Varoma abnehmen, öffnen (Achtung: heiß!) und V-Einlegeboden mit Bohnen herausnehmen. Varoma wieder verschließen, aufsetzen und 8 Min./Varoma/Stufe 1 weitergaren.
Währenddessen fortfahren.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Buschbohnen darin 2 – 3 Min. dünsten. Garnelen hinzugeben und 3 – 4 weitere Min. garen, bis die Garnelen nicht mehr glasig sind. Mit Pfeffer* abschmecken. Ggfs. warmhalten.
Varoma abnehmen. Mixtopf leeren, dabei 50 ml [75 ml | 100 ml] Garflüssigkeit auffangen.
Kartoffeln und Karotten, die Hälfte des Dips, Gemüsebrühe, 10 g [15 g | 20 g] Butter*, abgemessene Garflüssigkeit*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 12 Sek./Stufe 4 pürieren.
Tipp: Wenn Du Dein Stampf feiner magst, schiebe alles mit dem Spatel nach unten und püriere noch einmal 5 Sek./Stufe 3,5.
Salat mit dem Dressing vermengen. Karottenstampf auf Teller verteilen, Garnelen darauf anrichten und mit dem Joghurt toppen. Salat daneben anrichten und genießen.
Guten Appetit!
